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花蛤怎么清蒸( 二 )

生活百科蛤蜊


4、把清蒸的好一點的肥蛤擺入淺盂，趁著熱上菜享受 。那樣蒸出來的肥蛤，顆顆張嘴，味道鮮美，熟度恰到十分 。還放水蒸海鮮嗎？那般太落伍了！海邊漁民開啟美味可口清蒸的肥蛤 。

###其它資料參考###花蛤開水蒸15分鐘左右即可 。
清蒸花蛤的做法：
1、購買吐沙干凈的新鮮花蛤，用水沖洗干凈花蛤表面，撈出瀝干，均勻鋪在蒸盤上 。
2、蓋上蓋子，接通電源 ， 定好時間，蒸制15分鐘左右 。
3、花蛤取出裝盤 ， 再取適量的醬油、醋、姜片、辣椒油調成汁，蘸著食用即可 。
花甲即花蛤 ， 因粵語花蛤與花甲同音 ， 花蛤被人寫作花甲 。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色 。生活在淺海底 。貝殼較瘦長，是長卵圓形 。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
###其它資料參考###清蒸雙蛤塞肉
白蛤蜊肉適合蒸蛋，煮湯，花蛤蜊肉更嫩鮮甜，適合炒制 。兩種鮮度不同蛤蜊肉加上韭菜提鮮，味道更多層 。
原材料：
主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夾心豬肉200克
輔料：韭菜1小把，生姜1小塊，雞湯100克 ， 鹽適量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油個1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、肉餡躲好備用 。
2、花蛤、白蛤清洗后，開水下鍋，煮至開口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎 ， 生姜切碎備用 。（注意白蛤肉不要切碎）
3、豬肉餡、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、生抽、麻油、鹽攪拌均勻 。
4、再次仔細清潔蛤蜊殼，把調好的餡裝進蛤蜊殼里，蒸鍋上汽后，蒸7-8分鐘取出 。
5、裝盤，剩余韭菜切段鋪盤底，蒸好的花蛤擺在其上，然后將準備好的白蛤肉放在花蛤肉餡上，最后澆熱雞湯和蒸出的混合汁 ， 即成 。
###其它資料參考###蒸花蛤的做法大全竅門
1、水煮花蛤
簡易的燒法是立即在鍋中放水放進蒸器，隨后將蛤蜊立即放到蒸器上邊，用火災燒開 。煮的情況下能夠開啟蓋子看一下，等蛤蜊口子都類似開過，再煮上十多分鐘就可以起鍋了 。再制做一點調味品，蛤蜊蘸著調味品吃 。
2、花蛤蒸蛋
將蛤蜊先用燒開，煮到張口，或是和上邊一樣 ， 用蒸開的蛤蜊，挑好多個放到早已調準的生雞蛋 水里邊（放點鹽） 。隨后放進鍋里邊蒸開 。等生雞蛋凝結起來的情況下類似就可以起鍋了 。起鍋的情況下在生雞蛋表層倒進一點生抽 。
3、蔥油花蛤
將清洗的蛤蜊放進菜盤上，隨后調一點調味品，用陳年老酒，鹽 ， 生抽 ， 蔥姜蒜，混和起來 ， 淋到蛤蜊上邊一圈，好啦以后放進鍋里邊用火災蒸 。迅速便會有想到釋放出去 。直到蛤蜊都開過口子，清蒸的的蔥油花蛤就可以起鍋了 。
###其它資料參考###食材明細
花蛤適量
粉絲適量
蒜蓉適量
蔥花適量
油適量
醬油適量
剁椒適量
鹽適量
微辣口味
蒸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清蒸花蛤的做法步驟
1
將花蛤用淡鹽水養2個小時吐沙 。
2
花蛤用小刀開邊,洗凈泥沙 。
3
備醬油,蒜蓉,蔥花,剁椒 。
4
將泡好的粉絲鋪在盤底,花蛤擺在上面 。

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