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狗肉怎么這么難燉( 三 )

生活百科狗肉


五、鹵好的肉撈出放涼 ， 切薄片即可 。
六、裝盤即可食用 。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大 ， 對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能 。狗肉還可用于老年人的虛弱癥 ， 如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃 ， 可使老年人增強抗寒能力 。

###其它資料參考###燉狗肉
用料:狗肉1500克八角50克青蒜20克桂皮15克白酒100克辣椒(紅 ， 尖，干)10克
生抽75克味精2克鹽5克大蒜3-4瓣老抽15克姜10克
燉狗肉的做法
步驟1
狗肉洗干凈，冷水下鍋，加入少許料酒，大火燒開，盛去浮沫，撈出狗肉瀝水 。
步驟2
準備八角兩個，生姜，大蒜，干紅辣椒 。鍋內燒油，大蒜拍碎和姜片 ， 干紅辣椒下鍋煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，適量老抽，加入八角 ， 適量鹽，繼續翻炒，翻炒均勻 。從鍋邊加入開水 。開水的量根據自己使用的廚具而定，我使用小鍋慢燉，水適量多一些，放在煤氣上小火慢燉1小時 。
步驟3
使用高壓鍋，水漫過肉就可以，不易太多 。一年的嫩狗肉，慢燉入味，肉鮮，味美，不柴 。
燉狗肉的烹飪技巧
【狗肉怎么這么難燉】記得提前燒好適量開水，不要加冷水，加水時從鍋邊下，不要直接淋在肉上 。

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