1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸面條菜一般蒸多久

生活百科面條

蒸面條菜需要蒸多長時間？

蒸面條菜一般蒸多久

文章插圖
一、蒸面條需要蒸多長時間
電磁爐開最大火20分鐘就可以蒸熟 。
二、蒸面條
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽 ， 機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的 ， 或者用很細的那種濕面為最好），
做法：
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用 。
2、五花肉切薄片，不要特別薄 ， 否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到） 。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻 。炒鍋加油，燒熱，加生姜絲 ， 炒肉 。
4、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋 。注意：醬油、食鹽及水量應較多 ， 要求菜湯量較多、略咸些 ， 且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色） 。
5、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握 。
6、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋 。
蒸面條菜一般蒸多久

文章插圖
我這里做的蒸面條加菜需要十分鐘 。
先把面條蒸三分鐘 。菜炒我先用的是胡蘿卜蒸的 ， 炒肉絲放蔥姜，生抽老抽 ， 五香粉蠔油，胡蘿卜刮絲，肉翻炒兩分鐘加菜進去 。翻炒兩分鐘就可以了，然后加水煮開放適量鹽備用 。
把蒸好的面條放入盆中，炒菜的湯和面拌在一起面條浸透就可以了 。用剛剛的籠屜把面撲上去，再把菜放最上面，蓋蓋子蒸四分鐘就可吃了，出鍋前地點麻油味道真的很好 。是我們老家的蒸面條 。
###其它資料參考###粉蒸面條菜
將面條菜擇洗干凈，控盡水分，用面粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可 。
涼拌面條菜
將面條菜擇洗干凈，焯水后用涼開水浸涼 ， 加鹽、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻 。
面條菜拼菊花
【原 料】：面條菜、菊花
【調 料】：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油
【制作方法】：
1、面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼 。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈 。
2、面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤子周圍，面條菜放在菊花中間 。用胡蘿卜片圍邊點綴[1]
###其它資料參考### 蒸面條是河南地區很常見的烹飪面條的方式，用蒸這種烹飪方式，能夠更加原汁原味的保留面條本身的味道 。但是蒸面條最容易出現的一個問題就是面條容易粘連在一起，這樣做出來的蒸面條既不美觀也不好吃 。那么，蒸面條菜怎樣蒸的又干又散呢?
蒸面條菜怎樣蒸的又干又散1.首先看一下我們所需要的食材：細面條，豬肉，黃豆芽，豆角 ， 蔥姜 。
2.鍋中添入清水 ， 放上篦子，攤上蒸籠布 。
3.我們把面條放入盆中，加入一點熟油，然后把面條拌勻，這樣可以防止面條蒸的時候粘連 。

相關經驗推薦