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菠蘿古老肉制作方法 菠蘿古老肉的材料和做法步驟

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菠蘿古老肉是廣東的名菜，粵菜中數一數二的經典 。菠蘿古老肉中特色就是融合了水果的香味以及肉質的香醇 。菠蘿古老肉吃后讓人感覺胃口大開，下面我們就趕緊來看下菠蘿古老肉的做法 。
菠蘿古老肉的做法一、菠蘿古老肉的食材準備
準備200克豬肉，100克菠蘿，紅椒少許，雞蛋液一碗 。基本調料則有又，鹽，料酒，番茄汁，白糖，生抽 。二、菠蘿古老肉的做法
第一步：準備200克豬肉，100克菠蘿，紅椒，雞蛋液以及基本調味料 。第二步：首先清洗豬肉和紅椒，并且做些汆燙，菠蘿用鹽水浸泡去掉澀味 。第三步：豬肉，菠蘿和紅椒都先切塊 。第四步：豬肉用鹽，料酒，醬油，胡椒粉腌制，入味二十分鐘 。【菠蘿古老肉制作方法 菠蘿古老肉的材料和做法步驟】第五步：豬肉片放入雞蛋液中，裹上漿后蘸上干淀粉，蘸取均勻 。第六步：鍋中放入油燒熱后放入豬肉片炸到變色 。第七步：瀝油取出豬肉片后再燒熱油鍋，重新放入肉塊再炸成金色再撈出 。第八步：重新鍋中放入新油，用蒜爆香，滴入白醋和生抽，清水和番茄醬，白糖 。第九步：調勻料汁之后放入菠蘿，再放入水淀粉攪拌直到粘稠 。第十步：在鍋中加入些肉片，翻炒上色均勻后放入紅椒片，炒均勻后出鍋 。

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