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如何制作蔥油面 制作蔥油面的方法

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如何制作蔥油面 制作蔥油面的方法

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如何制作蔥油面 制作蔥油面的方法

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1、食材：面條適量，蔥兩小根，糖適量，鹽適量，生抽適量 。
2、首先在小鍋中做一鍋水，用大火燒開 。
3、燒水的過程中可以準備兩棵小蔥并清洗干凈 。
【如何制作蔥油面 制作蔥油面的方法】4、將蔥切成比較大的蔥段 ， 厚的地方可以對半切開，以便制作蔥油時蔥與油充分接觸 。
5、鍋中的水開之后將面條放入鍋中，待面條稍軟之后用筷子稍微攪拌一下，以免面條粘連在一起 。
6、大火煮面 ， 如果對煮面的時間不確定的話，中間可以多觀察幾次，直到面條全部煮熟即可，不要煮的太久，以免面條煮得太爛了不勁道 。
7、把面條倒入干凈的菜簍中控水，控完水之后把面條放在盤子中，并在上邊撒上適量的糖和鹽，以便蔥油炸好后馬上澆在面上 。
8、在鍋中熱油，等油溫七成熱時將剛才切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油 。這時一定要用小火 ， 以免把蔥炸糊了 ， 而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次 。等蔥油的香味出來之后，或者看到蔥漸漸要變黃了，則在鍋中加入適量生抽，開大火翻炒一兩下炒勻 。簡單一炒即可，千萬不要把蔥段炒糊了 。
9、蔥油炸好后馬上澆在剛才準備好的面條上，然后攪拌均勻就可以享用啦 。

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