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8寸戚風一般烤多久( 二 )

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3、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養作用 。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少 。

###其它資料參考###一般情況下，8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層，用150度烘烤45-50分鐘左右即可 。因為每款家用烤箱品牌和性能不一樣，所以在烤制蛋糕的同時，需要注意觀察蛋糕的表面 ， 上色即可 。
這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長，比如烤十寸的蛋糕就可以將時間延長到八十分鐘 。我們在烤蛋糕時若看到蛋糕膨脹到極點之后稍微回縮并上色均勻的話，就可以將這個蛋糕取出來了 。
戚風蛋糕制作流程
1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米淀粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克 。
2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離，取蛋白加入醋 。
3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩的小泡泡 。
4、加入20克的白糖繼續打發 。
5、當蛋白出現紋路時再加20克白糖打發 。.打發至出現比較深的紋路時加20克白糖再繼續打發 。
6、直到提起打蛋器時蛋白出現直立的尖角 。
7、打到如打蛋器頭上的尖角一樣時停止打發，將蛋白放置備用 。
8、蛋黃中加入白糖 。
9、倒入牛奶用手動打蛋器左右方向進行攪拌均勻 。
10、加入食用油繼續攪拌 。
11、直至攪拌均勻 。
12、用面篩分三次將低筋粉和淀粉篩入容器內翻拌均勻 。
13、翻拌均勻的蛋黃液 。
14、烤箱上下管135度預熱10分鐘 。
15、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中翻拌，盡量不劃圈拌 。
16、拌勻后再取三分之一的蛋白到蛋黃液中翻拌均勻 。
17、然后將翻拌的蛋黃液倒入蛋白的容器中再進行最后的翻拌 。
18、全部翻拌成均勻的面糊 。
19、將面糊高于戚風模具盒20-30厘米時倒入盒內，再使勁顛幾下 ， 排出氣泡 。
20、烤箱預熱好后放入戚風盒，135度烤60分鐘 。
21、烤好后拿出戚風盒進行倒扣放涼 。
22、蛋糕涼透后進行脫模 。
23、蛋糕爬升得很高 ， 柔軟細膩 。

###其它資料參考###135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘，共要烤1小時，做法如下：
準備材料：雞蛋5個、低筋面粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
2、然后蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖 ， 攪打均勻；
3、篩入低筋面粉，攪拌至順滑；
4、蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發；
5、取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻；
6、倒入8寸模具中，震去氣泡；
7、之后放入烤箱中135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘；
8、烤好立即倒扣；
【8寸戚風一般烤多久】9、涼后脫模即可食用 。

8寸戚風一般烤多久

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