醋要選用原香醋 ， 如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用 。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了 ， 當地人雖生活條件很低 ， 但是平均壽命較長 。
把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈 ， 瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存 。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用 。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年 。
###其它資料參考###女人常吃生姜配醋，堅持一段時間有什么好處？說到生姜大家都知道，這是一個很有營養的食材，但是生姜的口感又是很有刺激性，有很多人接受不了而只能“望姜卻步”，有人就想到了一個辦法，用醋來泡姜，不僅減輕了辛辣感還增添了一種風味 ， 我平時都當咸菜吃的 ， 尤其是在這逐漸變冷的天氣中每天吃一點，會是相當健康的，那么女人常吃又有什么功效呢？
女性常吃生姜配醋的功效1.祛濕驅寒
這個大家應該都知道，生姜有很好的祛濕，驅寒的效果 ， 因為生姜可以加快血液循環，加快濕氣和寒氣排出體外 。尤其是在入冬的時候吃效果也是很不錯的 。
2.增強抵抗力
這個醋泡生姜很像是姜湯的效果，可能大家在冷透的時候或者要感冒的時候，喝一碗姜湯是很管用的 ， 天冷吃點醋泡生姜跟喝姜湯的效果大同小異 。
3.養護肌膚
醋泡生姜中的醋可以有效的提高腸胃的殺菌功能，從而提高肝臟的效率，使人體中的毒素更快地排出體外，減少毒素在皮膚上的積累 ， 從而養護皮膚 。
4.減肥瘦身
醋泡生姜在軟化血管的同時 ， 還可以增加腸胃的蠕動，提高食欲 ， 還可以促進消化，加快新陳代謝 ， 從而達到瘦身減肥的效果 。
5.延緩衰老
生姜中含有豐富的抗氧化的物質，可以有效的對抗身體內的自由基 ， 而自由基是會加快身體老化的，所以會延緩衰老 。
溫馨小提示1.最好是在早上吃醋泡生姜，俗話說得好“早上吃生姜，賽過喝藥湯” 。
2.醋泡生姜雖好，但是不宜多吃，每天控制在3到5片就可以 。
3.在醋泡生姜中放點白糖或者冰糖，可能會更加好吃.
###其它資料參考###1 醋泡姜泡幾天可以吃
3天到7天 。
功效：辛溫解表，適用于風寒感冒
制作方法：將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個星期即可食用 。
食用方法：吃姜2-3塊，喝醋20—50ml(30ml最佳)每日3次
醋泡姜的功效：天天兩片醋泡姜，到老了不受傷醋泡生姜能促進血液循環 ， 促進消化，治感冒 ， 治胃寒，增加抵抗力，當然也有許多其他的輔助治療如吃醋泡姜還能治療關節炎 。
2 醋泡生姜需要去皮放鹽嗎
不用去皮的,洗干凈就可以的,不要放鹽 。
醋泡生姜片3天后，每天飯后吃一片對于胃的消化運化都是很有幫助的 。一般生姜對于暖胃的作用是較為突出的 ， 這個方法是可以長期食用的，要注意的就是有胃潰瘍的情況是醋是不能用的 。
3 醋泡姜片能減肥嗎
沒有減肥的功效 。
醋泡姜是一種養生的方法，醋生姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效，但是醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐決不能食用 。早上吃姜，保健養生的效果最好 。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣 。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化 。而且姜性辛溫 ， 能加快血液流動，有提神的功效 。
