1. 首頁 > 生活百科 > >

假茶葉怎么做( 二 )

生活百科茶葉



###其它資料參考###真茶與假茶 ， 一般可用感官審評的方法進行鑒定 。即運用視覺、味覺等器官 ， 對茶葉固有的色、香、形、味特征，用看、聞、摸、嘗的方法 ， 判斷茶葉的真假 。
1、鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶 ， 聞茶葉的氣味 。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其他異味者，為假茶 。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別 。
2、其次，還可以從茶葉的顏色上來區別 。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉 ， 細心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠 ， 為真茶本色 。若顏色雜亂而不協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌 。
3、真茶有明顯的網狀脈，支脈與支脈相互聯系，呈龜殼狀，在三分之二的地方向上彎，形成波浪形 ， 葉內隆起 。假茶葉脈不明顯或過于明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣 ， 葉內平滑 。真茶邊緣有明顯鋸齒，葉莖稀少，近葉柄莖部平滑無鋸齒 。假茶葉邊緣有的有鋸齒，有的沒鋸齒 。
4、如果聞香觀色還難以判斷，那么 ， 可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評 ， 進一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開的茶葉葉片上來進行識別 。
5、雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，并因品種、季節、樹齡、產地條件和茶業技術措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特征 ， 卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在 。
擴展資料：
假茶是相對真茶而言的 。假茶用類似茶樹新梢的其他植物的芽葉，做成形如茶葉的樣子，冒充茶葉銷售的 。目前已發現的有用柳樹芽葉、桑樹芽葉、冬青芽葉、女貞樹芽葉、金銀花芽葉等制成的假茶 。
這種假茶，一般還比較容易識別，但不法人員往往將假茶原料混雜在真茶原料中一起加工制作，這種真中有假 ， 假中有真的茶葉，就增加了辨別真假茶的難度 。
但是，必須說明的是 ， 有一些茶雖然也不是用茶樹芽葉制成的，例如用羅布麻芽葉制成的羅布_茶，用人參芽葉制成的人參茶，用桑樹芽葉制成的桑茶，以及柿葉茶、枸杞茶、杜仲茶、甜葉菊茶等；
還有一些茶 ， 它們之中雖然有茶，但卻摻雜著數量不等的藥用植物的芽葉，如減肥茶、抗衰老茶、糯米香茶、保健茶等等 ， 以上這些茶，雖是非茶之“茶”,或者是根據中藥學的理論配制而成含茶之“茶”,與通常意義上的茶有一定區別 ， 但不可與假茶混為一談 。
參考資料來源：鳳凰網-怎樣區別真假茶葉？

###其它資料參考###1、從外形上看，真茶葉葉緣成鋸齒狀 ， 而且鋸齒是上部密而深，下部稀而淺，進到葉柄處時無鋸齒 。假茶的四周布滿分布均勻的鋸齒，或者無鋸齒 。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠 ， 紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色 。若顏色雜亂而不相協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌 。
2、真茶茶香或清遠或濃烈，都是自然之氣，讓人覺得舒服，沒有刺鼻之感；假茶氣味刺鼻 ， 濃烈，有香精味 。通常先用雙手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道過香或有腥氣、異味者 ， 大家最好就不要買了 。
3、一口茶喝進去，稍有苦味，但到喉嗓處有回甘 ， 假茶則沒有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味 。

相關經驗推薦