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普洱鮮奶有什么功效( 四 )

生活百科牛奶


5、強(qiáng)韌秀發(fā)有光澤如果你對(duì)自己頭發(fā)的質(zhì)地不太滿(mǎn)意就不妨在洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素中加入牛奶，科學(xué)家們表示在牛奶中發(fā)現(xiàn)的脂類(lèi)和蛋白質(zhì)可以為頭發(fā)增加鈣質(zhì)，令它更強(qiáng)韌 ， 并能防止脫發(fā) 。另外，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分及維生素還可以讓頭發(fā)變得如絲般光澤順滑 。
6、牛奶能抗衰老 ， 延年益壽據(jù)研究，牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD 。這種活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老，延年益壽 。
7、牛奶對(duì)養(yǎng)胃護(hù)胃有好處牛奶中所含的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，有利于胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈，牛奶還有抗胃癌的功能 。
8、早上喝杯牛奶可以很好的補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和水分 ， 再配以其他食物，如谷物、水果、蔬菜等等，就能全面的補(bǔ)充一天中人體所需要的各種微量元素的10% ， 既緩解饑餓，也起到了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用 。
9、因?yàn)槿梭w在睡眠時(shí)間生長(zhǎng)激素分泌旺盛，鈣得到了很好的發(fā)揮 ， 促進(jìn)了機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育 。人體在夜間的新陳代謝也需要水分，如果能在睡前喝一杯牛奶，就能起到補(bǔ)充水分的作用，其中的蛋白質(zhì)還有修復(fù)人體受損細(xì)胞和組織的功效，美容養(yǎng)顏 。
10、在牛奶這種常見(jiàn)的食物當(dāng)中，還附有比較多的鋅元素以及碘元素 。而這幾種元素物質(zhì) ， 可以幫助我們大腦的記憶力和判斷力大大提高 。特別是處于正在發(fā)育的孩子們來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持每天喝上一杯牛奶，對(duì)于智力發(fā)育十分有益 。
擴(kuò)展資料：
喝牛奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶，會(huì)使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞 。旺火煮牛奶很容易溢出來(lái) ， 所以沸騰后要立即離開(kāi)火 ， 然后再放火上燒開(kāi) 。幾放幾落，反復(fù)三四次 ， 這樣不僅能保持牛奶中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能殺死牛奶中的布魯氏桿菌 。
2、煮奶時(shí)間忌過(guò)長(zhǎng)
有人認(rèn)為煮奶至沸持續(xù)5分鐘比較合適 。此種說(shuō)法不全面，因?yàn)槟讨谐誓z體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒在60℃時(shí)能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài) 。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定 ， 在此溫度下能由酸性轉(zhuǎn)變?yōu)橹行远恋?。
當(dāng)加熱至100℃時(shí)，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香味隨之降低，而且還要產(chǎn)生其他物質(zhì)，其中的乳糖開(kāi)始焦化轉(zhuǎn)變成乳酸和甲酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低 。
3、忌陽(yáng)光曬
生活中經(jīng)常可見(jiàn)送奶、取奶途中，牛奶在陽(yáng)光下直接照射時(shí)間較長(zhǎng)，這樣太陽(yáng)光會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 甚至變質(zhì) 。陽(yáng)光照射2小時(shí)，牛奶中的核黃素可損失一半，而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C ， 所以牛奶要避光，更不能長(zhǎng)時(shí)間暴曬 。
4、忌放糖煮奶
不少人在煮牛奶時(shí)就把糖加進(jìn)去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時(shí)放糖是一種不科學(xué)的做法 。因?yàn)榕Ｄ讨泻?lài)氨酸 ， 白糖中含有果糖，這兩種物質(zhì)在高溫下會(huì)形成結(jié)合物——果糖基賴(lài)氨酸 。
這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收，還破壞了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更糟糕的是對(duì)人體還有一定的毒性 。所以牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)不要加糖，若想喝加糖牛奶，可以等牛奶稍放涼后再加糖 。
5、牛奶忌與橘子同食
牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后進(jìn)入小腸才能被吸收 。如果飲奶時(shí)進(jìn)食果酸較高的橘子等水果，奶中蛋白質(zhì)與果酸和維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊 。
這樣會(huì)影響奶中蛋白質(zhì)和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)，所以二者同食是得不償失的 。

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