參考資料：百度百科-西紅柿
###其它資料參考###自制番茄醬，酸酸甜甜的，是面包的好伴侶番茄健胃消食，所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便 。
自制番茄醬冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄醬的口感，儲藏時不能沾染油漬和生水，不然易發(fā)生質(zhì)變，此外密封性也要做好 ， 這樣可有效的防止番茄醬氧化變質(zhì)變味 。另外，在制作番茄醬時可以適量的加幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間 。
自制番茄醬想要保存時間長，最好是制成純番茄醬，在制作時不放油，將番茄醬以小火熬制出來，熬至稠狀時，加入幾滴檸檬汁 。一般來說10至15天 ， 只要保存方法得當 ， 它的風(fēng)味是不錯的 。在裝壇時一定要確保油漬和生水，這樣有利于番茄醬的保存 。
自制番茄醬制作起來也很方便，雖然有長達近15天的保質(zhì)期，但最好是在3天之內(nèi)吃完，這樣它的風(fēng)味不僅不減 ， 而且吃起來最為鮮酸可口，畢竟放置時間長了，很難保障品質(zhì) ， 特別是小孩子，最好是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜 。
保存番茄醬的操作要領(lǐng)：
1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經(jīng)過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在 。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加 。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋 ， 或者干脆使用蠟封更保險些 。
4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個月之內(nèi)將番茄醬吃完 。
5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了 。
7、保存期間要注意避光 。
###其它資料參考###西紅柿放在冰箱中冷藏保存，則可以保存10天以上，
在常溫環(huán)境下，西紅柿可以保存2-3天，西紅柿本身耐存儲，一年四季都可以食用，溫度較高的夏季可以將西紅柿放在冰箱冷藏保存，秋冬季節(jié)則可以將西紅柿放在常溫環(huán)境中保存 。
西紅柿放冰箱能放多久10天左右 。
像西紅柿這種蔬果存放時間一長的話就很容易變壞，且營養(yǎng)成分也會流失 。如果實在是吃不完的話建議將西紅柿用保鮮袋裝好 ， 然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存，低溫可以抑制細菌的滋生，用保鮮袋保存又能減緩其水分的流失 ， 一般可以保存10天左右 。
但還是建議能夠盡快吃完，因為時間越久的話西紅柿的營養(yǎng)成分流失的也就越多 。
###其它資料參考###番茄能夠冷藏存儲 。
1.冷藏法
完善的番茄在2 ~ 4℃冷凍更強,10天中間能維持新鮮和營養(yǎng)成分 。假如溫度太低，番茄便會喪失味兒，迅速便會由于凍傷而爛掉 。
番茄在冷凍時釋放出來一種稱為“丁二烯”的汽體，使置放在里面的蔬菜水果和新鮮水果完善，減少他們的保存期 ， 因此最好獨立儲存或用保鮮袋包裝 。
【冰鎮(zhèn)西紅柿汁能放多久】2.冷凍法
選購后清理，表層干躁，放進食品袋，放進冰箱冷凍室 。
它在電冰箱里，能夠在冬季解除凍結(jié)，能夠烹制 。它美味可口又營養(yǎng)成分 。
3.做番茄沙司
選購后,清理,表層干躁,挑選大的玻璃瓶,把番茄切割成塊,把玻璃瓶放入籠屜,煮20分鐘,取熱蓋緊外蓋,取下蔭涼的地區(qū)和儲存黑影,沒有蔬菜水果,炒,湯是一個很非常好的挑選,十分美味 。
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