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韓國的小吃豬蹄怎么做好吃( 二 )

生活百科豬蹄


調(diào)好味道后，大火燒開調(diào)至小火 ， 蓋上鍋蓋燜2個小時 。
2個小時后，關(guān)火撈出豬蹄備用，把鍋中的大料，蔥姜撈出，鍋中湯汁燒開 ， 勾10克水淀粉，放3克香油，將勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面 。
這道紅燜豬蹄就做好了！
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫 。

###其它資料參考###1、清燉豬蹄的用料
制作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所準(zhǔn)備的材料也比較少，只要準(zhǔn)備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那么可以多準(zhǔn)備幾個豬蹄，然后還要準(zhǔn)備一些調(diào)味料，調(diào)味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用鹽 。在制作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部準(zhǔn)備就位，然后再進(jìn)行下一步的操作 。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把準(zhǔn)備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然后再撈出來瀝干水分，洗干凈以后再把它用刀在上面劃幾刀，把準(zhǔn)備的調(diào)味料放進(jìn)去 ， 最好稍微腌制一下，這樣便于入味，準(zhǔn)備就緒后，將處理好的豬蹄放到碗里面，再放入鍋里面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛后才能吃 。
3、清燉豬蹄的營養(yǎng)特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風(fēng)味，而且滋補(bǔ)效果也是非常不錯的 。不僅可以補(bǔ)充很多的膠原蛋白，還可以補(bǔ)充很多的礦物質(zhì)成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補(bǔ)我們的身體，對體質(zhì)虛弱的人是非常具有溫補(bǔ)效果的，對于皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，并能夠美容養(yǎng)顏 。
###其它資料參考###一、香辣豬蹄火鍋
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開 ， 開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料 ， 如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料 。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、糖，將調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中；
6.鍋中加入熱水 ， 因為是吃火鍋，所以水量可以多一些 。再投入調(diào)料包；
7.放入干辣椒同煮 ， 開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可 。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水 。
健康功效：豬蹄中的營養(yǎng)成分能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚作用 。
二、紅燒豬蹄
做法
1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；
2.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用；
3.油鍋姜片爆香 ， 倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火；
4.土豆去皮，切滾刀塊 ， 浸在水里備用；
5.小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛；
6.大火稍微收汁即可 。
健康功效：這道菜吃起來具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚、清熱解毒、祛痰等功效 。
三、玉米燉豬蹄
做法
1.豬蹄去毛洗凈 ， 剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用；
2.炒鍋入油 ， 大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ， 然后下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水 ， 抄勻；

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