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轉化糖漿怎么做( 二 )

生活百科糖漿


3、煮糖漿時要注意，要是沸騰時導致鍋邊出現糖塊結晶 ， 可以用刷子粘點水將它沖進鍋中即可 。而且在熬制時需要用小火，等到變成琥珀透明色就可以，如果熬制的時間沒到，糖漿的顏色就會很淡 。
4、糖漿剛熬好會出現一些氣泡，并且比蜂蜜要洗 ， 用勺子舀一勺往下倒會斷斷續續的，但等糖漿涼后 ， 或者放置一兩天，就會變的粘稠，效果很好 。
###其它資料參考###轉化糖漿的制作方法
制作配料：檸檬3個 白糖1000克 清水500ML
制作方法：
1、準備3個檸檬，對半切開之后 ， 把檸檬汁擠出來；
2、再把檸檬汁過濾一遍；取120克檸檬汁備用；
3、鍋中加入500ML清水，把白糖加進去 ， 慢慢攪拌，把白糖煮化；
4、關最小火，再倒入檸檬汁 ， 這個時候就不要攪拌了，慢慢熬煮就可以了；
【轉化糖漿怎么做】5、大約45分鐘左右就要看看，變色變成琥珀色就可以關火了；
6、放涼之后，裝在無油無水的瓶子里，密封室溫保存，大概15天左右再使用；
【小貼士】
1、倒入檸檬汁切記不要再攪拌了 ， 不然白糖容易翻砂，白糖融化的時候攪拌的幅度也不能太大；鍋邊有白砂糖，用刷子蘸點清水刷下來；
2、熬煮的時間不確定，大概50分鐘左右，注意查看顏色 ， 變成深色就可以關火了；剛剛開始是流動的 ， 放涼之后就會變得濃稠了；

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