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早上的豆腐湯怎么做( 三 )

生活百科豆腐


(3) 用少量醬油調(diào)味 。
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做法四：
蛋皮豆腐湯
蛋皮豆腐湯主料：豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
制作過程：
1、豆腐切成?。?豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散 ， 將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入雞蛋，淋入香油 ， 放入香菜即可 。
###其它資料參考###豆腐湯是非常好吃 ， 口感也很清淡的一道菜肴，在做法上面也是不會耗費人們太長的時間沒，要是想去做出嫩嫩的豆腐就應該要精確的掌握火候 ， 不要煮太長的時間，也不要將其中放入太多的調(diào)味料，可能會掩蓋掉豆腐本身的口感和風味，可以適量的在里面加入一些小麻油和適用于來調(diào)味 。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量 。做法
1.嫩豆腐切厚片 。
2、起湯鍋，放水1大腕 。先倒入豆腐 ， 加細鹽適量 。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘 ， 加味精，淋上小麻油，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可 。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
做法
(1)將豆腐焯一下之后搗碎 。
(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮 。
【早上的豆腐湯怎么做】(3)用少量醬油調(diào)味 。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個生姜1小塊香菜1棵淀粉適量調(diào)配料：食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮 ， 倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可 。[1]

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