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河南疙瘩怎么做( 四 )

生活百科疙瘩


4、準備面 。將適宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的面糊，攪拌均勻后靜置(面糊約需靜置15分鐘) 。
5、準備水 。將炒鍋簡單沖洗后加入大半鍋水 ， 燒開至能夠保持沸騰(別關火) 。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(這樣就是一個面疙瘩了)，再舀面糊至面糊用光 。
6、繼續煮，等看到面疙瘩浮出水面時就可以出鍋了 。關火，用漏勺將面疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將面湯倒入碗中至八分滿即成 。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用 。
做法四
(最簡單好吃的做法)
材料：面粉、花生油、麻油、鹽、味精、醬油、辣椒、蔥末 。
步驟：
1、加入二兩左右面粉到碗中，在碗里的面粉中間用筷子或調羹造出一個“坑”，敲一個雞蛋到坑里，從中間
往四周慢慢和均勻 。
2、把水龍頭的出水量調到很?。?邊接邊和均勻面粉，至于面的松緊就要自己調了，每個人的口感要求也不同 。和好后，放在一邊醒，這時可以燒水了，還可以切好蔥末和辣椒干 。
3、接下來是個體力活了，加入小半鍋水，水開了之后，用筷子把面粉一塊一塊夾成蝦仁的形狀入鍋(這個面越緊越累) ， 大小適中，大了不容易熟，全部入鍋后 ， 接下來要注意把火關小了 。
4、感覺熟了之后，加入油鹽味精醬油辣椒，用鍋鏟鏟一下，不要糊了 。
5、起鍋前 ， 先慢點關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，立馬關火，關火后，在把蔥沫翻均勻 ， 加入麻油少許，就很香很爽口又有精神了!(一兩次是做不好的，這很正常，慢慢做就會找到適合自己的口味，整個過程熟練的話要15分鐘左右)

###其它資料參考###你好 ， 參考如下
首先將生辣菜疙瘩洗干凈，然后找一個小壇（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放進去
把花椒大料放在盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆里，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右~
然后將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的壇子里，然后撒上鹽 ， 等待水涼了找個東西把它蓋?。獾寐浠遙緩笫Ｏ碌木褪塹攘耍?基本上兩三個月后就可以吃了，而且他是時間越長味道越好！
###其它資料參考###面食是我們在日常中比較重要的一種主食 ， 面粉可以變化花樣做出很多美味的食物，深受很多人的喜歡 。當在寒冷的冬天喝一碗熱乎乎的面疙瘩湯會讓全身都溫暖起來的 ， 面疙瘩湯的做法比較簡單 ， 在做面疙瘩湯的時候，還可以根據個人的口味添加一些其他的食材，讓面疙瘩的口感和營養變得更加的豐富 。
食材：面粉、雞蛋
制作步驟：
1.食材的選擇上就非常簡單，只有雞蛋和面粉，懶人健康菜譜的宗旨就是簡單，健康，所以雞蛋磕開放到面粉里面 ， 充分攪勻 。在面粉里面加入少許水，攪成糊狀，水少加點 ， 不夠再加，不要一次性弄多了 。用筷子攪，可以掛糊即可(筷子掛糊看圖片) 。
2.燒一鍋水，水開以后，把掛糊的面糊一塊一塊的放到開水里面 。速度盡量快些，要不就是一半熟了，一半沒有熟 。操作起來就知道了 ， 很簡單的 。全部面糊放到鍋里以后，等水再次開了 ， 放一點冷水，像煮餃子一樣，用勺攪拌一下，等面疙瘩全部飄起來了就可以用漏勺舀起了 。
3.煮好的面疙瘩就像圖片里面一樣，一片一片的 。(看起來有點難度，操作起來很簡單的) 。在撈起的面疙瘩里面加入自己喜歡的調料，我加的就是我平時吃面的素辣椒吃法 ， 一點蔥花 ， 辣椒粉 ， 醬油 ， 醋 ， 鹽，拌勻即可 。這個可以弄自己喜歡的調料，按照自己平時習慣吃面條的調料就好了 。把調料拌勻即可食用，好吃簡單的面疙瘩就做好了 。基本上是零難度 。

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