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河南疙瘩怎么做( 三 )

生活百科疙瘩


面疙瘩的營養價值面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質 ， 具有防癌作用 。
西紅柿
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作 。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞 ， 能阻止癌變進程 。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙 。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚 。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助 。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用 。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀 。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化 。
面疙瘩的做法做法一
食材準備
全麥面粉1/2杯、鹽水少許(可不加) 。
制作步驟
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的面疙瘩 。
2.鍋里放5杯水燒開后，將面疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鐘，關火、待溫過濾，取湯汁即可 。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用 。
注意事項
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的喂食湯汁也可沖泡牛奶 。
做法二
食材準備
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、面粉、雞蛋、高湯
調料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥 。
制作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加面粉揉成不粘手的面團醒20分鐘
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用
4、番茄入開水浸一下后馬上撈起(利于去皮)，去皮切小?。?洋蔥切末
5、炒鍋入油燒熱后加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入準備好的面疙瘩拌勻即可 。
做法三
食材準備
原料：面粉(富強粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料(這個下文有解釋) 。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗(其中一個用來和面)、湯勺(球勺不可)、漏勺、筷子 。
制作步驟
1、準備炒料 。炒料就是現成的料理(主要是炒菜類)，有現成的最好，現做也行(炒制少分量的二至四味即可) 。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點 。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為準加入適量鹽和醬油 ， 備用 。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋(急火煎并加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳) ， 將煎好的'蛋放入放置炒料的碗中 。

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