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黑色巧克力醬怎么做( 二 )

巧克力生活百科


但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了（植物牛油一樣的） 。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖 。
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！果仁： 南貨店，別買那種炒貨 ， 盡可能買純果仁 。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來 。
花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買 。買多少見友情提示1。
松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2 。牛奶： 超市里面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒有請參考友情提示2模具：前面提到的食品原料店里面絕對有的 ， 各種各樣的模具 ， 如果不高興買 ， 就用家里做冰塊的冰格吧！具體步子：將果仁去皮 ， 平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟 。
找一個蒸鍋 ， 放水 ， 加熱 。然后將大碗放在蒸格上 。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌 。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠 ， 在勺子會下滴，但不會很快 。
有點像倒番茄沙司那樣）將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝 ， 自然冷卻 。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出 。
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑 。倒入模具，自然冷卻后即可 。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 。方法四：夾心巧克力制作方法大全1、烘烤些堅果，視自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之類的堅果 。
2、使用微波爐與[耐微波塑料盒]來做巧克力3、巧克力切成脆屑狀，越碎越好，將巧克力放入[耐微波塑料盒]4、使用中火 ， 先微波2分鐘 ， 取出將巧克力攪拌 。PS：因為中間巧克力比較不易溶化~攪拌調合一下5、再微波約，1分半鐘—2分鐘 ， 視情況調整微波時間。
6、將溶好的巧克力直接倒入（或是用三角紙）填入模子，再將模子輕輕敲幾下，將氣泡敲出 。7、再將烤好的堅果放 。
巧克力怎么做？
自己制作巧克力 一、制作巧克力的原料 在超市里 ， 我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力 。
那么它們都是怎樣制作出來的呢？ 制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質 。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中 較為純正、品質較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的 。
巧克力 原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色 。黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好 ， 深受 人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起制成的 ， 并不是嚴格意義上的巧 克力因為沒有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的巧克力 。
二、怎樣制作巧克力 1?怎樣融化巧克力 要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力 ， 需要先將巧克力融化 。融化巧 克力時既可用微波爐用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度 ，也 可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧 克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機 。
融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度 高了巧克力會吐奶 。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多余的 。
將巧克 力切得很碎融化時反而容易產生顆粒 ， 因此只需將巧克力切成小塊即可 。但是須注意 ， 融 化巧克力時千萬不可沾水 。

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