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黑魚怎么樣做好吃嗎( 二 )

生活百科黑魚


苦瓜黑魚湯
主料：黑魚
輔料：苦瓜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中 ， 倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可 。
特點：味美鮮嫩
黑魚有幾種吃法？
一、家燜黑魚：選擇兩條300克左右的黑魚 ， 處理干凈，放入砂鍋 ， 加入蔥段、蒜片、姜片、料酒和鹽，一次加足水，燒開后小火燜至八、九分熟，再加入粉皮燜幾分鐘，起鍋前，加入蔥花、香菜即可 。特點是魚肉細嫩可口 ， 粉皮潤滑鮮美 。
二、清蒸黑魚：選擇兩條400克左右的黑魚，處理干凈 ， 兩邊魚身各剖三刀，放到合適的器皿內 ， 撒上蔥花、蒜片、姜絲和鹽，再加入適量的水 ， 然后放到高壓鍋內，加熱，開鍋五、六分鐘即可 。特點是魚肉雪白細嫩 ， 味道獨特，鮮美無比 。
三、一魚兩吃（推薦吃法）：選擇兩條500克左右的黑魚，魚身精細刀工 ， 切成生魚片，裝盤 。佐以一品鮮醬油調制的辣根，生吃 。然后，將黑魚頭、魚骨架一起下鍋 ， 除姜片外不放任何調料，一次添足水，急火燒開，慢火熬湯，至少半小時 。待大家生魚片吃得意猶未盡時 ， 湯也熱氣騰騰熬好了 。加上少許的鹽、蔥花和白胡椒面 ， 再點上幾滴白醋，瞬間，清湯變成如乳汁般雪白 。將這一大碗黑魚湯喝下 ， 那濃郁的鮮香溫潤，一下子就沖洗掉你所有的疲憊，令你輕松無比渾身舒暢，生活美好的幸福感油然而生 。
黑魚怎么做好吃 清燉黑魚的做法
清燉黑魚原料： 黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。
清燉黑魚做法： 1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭 ， 然后洗凈 ， 魚身上劃十字花刀 2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊； 3、豬肥膘凍硬后刨成薄片； 4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上； 5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖； 6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉 。鍋開一會后，加鹽 。
然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了 。
好吃簡單的黑魚的做法,好吃簡單的黑魚怎么做
食材主料黑魚1條豆腐1塊玉米1根 輔料蔥適量姜適量雞蛋適量料酒適量鹽適量 步驟好吃簡單的黑魚的做法步驟11.洗凈魚，放入料酒、鹽，蔥姜 ， 最后在磕一個雞蛋 ， 倒入蛋清就好 。
攪拌 ， 腌制15~20分鐘好吃簡單的黑魚的做法步驟22.蓋保鮮膜 ， 我用的是超市購物袋 。好吃簡單的黑魚的做法步驟33.玉米切開，豆腐切大塊，因為煮的時間長，所以切的比較大塊 。
好吃簡單的黑魚的做法步驟44.加入水，上鍋煮好吃簡單的黑魚的做法步驟55.因為就寶寶我們兩個，所以只用了半份的量 。等不及，就燉了一個小時，如果不急著吃的話，可以再接著燉 。
還有 ， 沒用完的食材，接著腌制吧！ 。
黑魚湯的做法 急
一定要起油鍋魚湯才會成白色 。
黑魚湯的做法—— 1、將魚洗凈切快，控干水分，備用 。蔥切段，姜切片備用 。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合 ， 加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮 。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相 。

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