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怎么看小青柑品級( 三 )

小青生活百科


第二個：大小不一樣，因為采的時間不一樣 ， 所以通常第二種要比第一種大很多，一般來說，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來沖泡 。
第三點：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道 ， 跟普通茶的醇厚的口味相比，這個更加的清爽 ， 后者是選用那種比較甜一點的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它里面更多的是熟茶的味道 。
第四個：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個就投進泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來撕一點，放進去沖泡比較好，雖然第一種也是可以用這種方法，但是會喝的時間比較短 。

怎么看小青柑品級

文章插圖
如何鑒別小青柑普洱茶的好壞呢？
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先從選料說
青柑果
小青柑，是茶枝柑在果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的皮，其外表多為青綠色或青果色 ， 油室密布，質硬皮厚 ， 果香馥郁，滋味濃郁，果酸、果油等內含物質豐富，品質高 。從其口感、形態、功效等方面來看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強烈質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點 。
普洱熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的普洱熟茶 。普洱茶熟茶的等級以嫩度為基礎依次分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級共七個等級，較嫩的普洱熟茶條索緊致較細嫩 ， 金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好 ， 滋味濃醇；葉底細嫩，褐紅色 。用來制作陳皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶 ， 目前市場上主要以普洱熟茶（如宮廷、特級、一級）為主 。
溫馨提示：
從選料來說的話，條件允許的情況下可以以市場上的品牌來做標桿進行對比，對比是最直接的 。品牌的公信力一般比較高 ， 從選料上要求也就更高一些，不管是選料也好、工藝把控也好還是柑皮和普洱熟茶的的融合度上來說畢竟品牌很多時候都意味著“專業”，這從某寶上眼花繚亂“柑普茶”與“桔普茶”都不分的現象就可以簡單分辨 ， 換句話說：新會瀾滄小青柑在柑普茶中的地位，豈能用其他桔橘果子代替？
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沒有喝過怎么判斷呢？
先看外觀的話，我們可以看小青柑的表面包裝是否完整有沒有霉斑，還有色澤是否過深，然后揭開青柑皮蓋 ， 看看普洱熟茶干茶怎么樣、條形是否均勻、有沒有雜質 ， 再然后可以聞聞柑果的香味，普洱熟茶有沒有雜味 。
接下來可以沖泡看看了 ， 小青柑所用新會小青柑尚處于幼果階段 ， 果酸含量高、芳香物質豐富的同時，苦澀味也很重 。如果加工工藝不到位，入口一般都有苦麻、酸澀等雜味，令人不適 。
1、沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
2、茶香中帶著淡淡的果香味 ， 香氣清幽，沒有澀味或霉味 。
3、入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感 。
4、輕捏葉底，色澤鮮活 ， 柔韌有彈性，并且葉底無雜質 。
5、品飲小青柑最重要的一點是新會核心產區優質柑皮的清香與普洱熟茶滋味完美融合 ， 濃厚協調滋味飽滿 。
來源：網絡梳理版權歸原創作者所有 編輯：大橈

###其它資料參考###果皮未著色，生理未成熟的青柑皮更好；半生曬（生曬和低溫烘焙相結合）更好；

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