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怎么煮茯磚茶( 二 )

生活百科磚茶


但茯磚茶屬于后發酵茶，鮮茶葉經過毛茶、發酵、壓制成磚茶，歷時300多天 。經過發酵壓制后，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發霉 。
購買茯磚茶時會發現，外包裝上標示有可長期保存期限，這是因為茯磚茶經過發酵，在發酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與 ， 并會自然發花長出一種活性菌冠突散囊菌，俗稱“金花” 。
當然，如果發現茶葉有霉味 ， 通常是保存不當所致，就不能再喝了 。茯磚茶味道濃烈，對于剛接觸茯磚茶的人比較不習慣 。老的茯磚茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激；
總的來說，茯磚茶在良好的存儲條件下，保質期是非常長的，甚至可以長期的保存 。茯磚茶能促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃 ， 降三高、降血糖、還有藥用功效 ， 而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和 。

怎么煮茯磚茶

文章插圖
用料：茯茶、炒紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、蘋果、山楂、花椒 ， 白砂糖等，再加少許大黃、鎖陽等中藥材 。
熬法：將上述用料（除白糖外）按一定的比例同時加入開水中，溫火熬半小時即可 。
品嘗：將熬好的茶水沏入透明的玻璃杯中，再依個人口味加入一定量的白糖，一杯熱騰騰、口感極佳、營養豐富的涼州“土咖啡”就可以入口了 。
比例估計要自行摸索了，多試試
###其它資料參考###如何沖泡茯磚茶
茯磚茶一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時 ， 即可飲用 。茯磚茶茶性溫和，又具有降壓清脂刮油的功效 。茶水本身湯濃味厚 ， 入口回甜是讓無數人喜愛它的原因 。
歷史上，茯茶西運主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等至明、清、民國時期，商品生產和商業貿易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題突顯 。為了解決這一問題，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶” 。明清到民國正是涇陽茯磚茶發展的鼎盛時代，除銷往西域各地外，更遠銷至俄國、西番、波斯等四十余國家 。
1、撬茶
1.機制茯茶
機制茯茶要從茶磚的側面發力
2.手筑茯茶茶
手筑茯茶要從茶磚的正面發力，
2、泡茶
1.辦公室或家里日常泡法（煮茶）
1.在辦公室或者家里可以采用方便的煮茶方法，將取好的茶葉放入茶包袋中 ， 茶包袋可以方便的清潔壺具 。
2.再將茶包袋放入已燒開水的電水壺中 。
3.讓水保持沸騰1-2分鐘，通過出水的快慢來控制茶水的濃淡 。
4.倒入杯中
小技巧：盡量讓茶水分離，這樣濃淡適中，沖泡次數多 。
2.功夫茶泡法
1.將取好的茶葉放到蓋碗或者紫砂壺中，投茶量以蓋住器具底部為好 。（一般5-8g）
2.然后進行沖泡，依據出水時間的長短來控制茶湯的濃淡 。
3.通過公道杯分給各位客人 。
小技巧：在沖泡茯茶時候，沸水切記對茶直接沖泡，要順著器皿壁部順勢而下 。這樣沖泡出的茯茶湯色透亮，口感軟滑 。

###其它資料參考###1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯 ， 沖泡先用沸水溫杯燙壺 ， 將預先備好的茯磚茶投入壺中 ， 投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜 ， 沸水潤茶后再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內，賞心悅目 。

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