紅燒排骨怎樣做好吃又簡單？
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排骨的鈣含量非常豐富 ， 多吃排骨有利于鈣質的補充，其中紅燒排骨應該怎么做呢？
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開 。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發 。開鍋后會慢慢煮出血沫子 ， 將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用 。
然后冰糖敲碎 。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色 。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒 。倒入少許醬油上色 。放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜 ， 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘即可 。
排骨可以直接做成紅燒的 ， 但不是每個人都會做的，其中紅燒排骨的做法大全是什么呢？
排骨剁成塊 ， 放入鍋中焯水，然后撈出排骨沖涼 。鍋燒熱 ， 加入花生油 ， 放入花椒和大料 ， 加入蔥，姜 。倒入排骨進行煸炒 ， 倒入料酒 ， 蠔油，老抽，醬油 ， 然后加入水，鹽，白糖，雞精 。慢火燉至排骨上色入味，蓋上鍋蓋燉至15分鐘，打開鍋蓋，將湯汁收一收，加點生粉勾芡，關火裝盤即可 。
紅燒排骨是一道常見的家常菜，這道菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅 。男女老少人都可食用 。
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紅燒排骨色香味俱全，做法簡單 ， 是傳統佳節的常備菜肴 。你知道好吃的紅燒排骨要怎么做嗎?下面我跟你分享一下好吃紅燒排骨的不同做法 。
紅燒排骨的好吃做法一
紅燒排骨的材料
排骨，蔥，姜，香料(八角，茴香 ， 桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒
紅燒排骨的做法
1.蔥切段，姜切片排骨剁成四五厘米長的塊 。
2.排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用 。
3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊) 。
4.然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋 。
紅燒排骨的好吃做法二
紅燒排骨的材料
排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精
紅燒排骨的做法
1、排骨洗凈剁段 。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香 ， 然后把排骨放入鍋內翻炒
2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右 ?？磁殴且呀洘隣€后，視咸淡加入適當的鹽 ， 然后改大火收濃汁即可 。
紅燒排骨的好吃做法三
紅燒排骨的材料
材料：帶骨大里肌肉片8片，青蔥3兩，蒜泥1大匙，生雞蛋1顆 ， 地瓜粉1杯
調味料：五香粉1/4小匙，糖1大匙，高粱酒2大匙，醬油半杯又4大匙 ， 白胡椒粉1/4小匙
紅燒排骨的做法
1.里肌肉片先以刀切斷筋膜，再用肉鎚敲松備用
2.取一個碗 ， 加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻，再倒入高粱酒拌勻后，放入肉排沾勻 ， 再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊，移入冰箱冷藏1晚備用
3.將腌好的肉排取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油鍋中炸至金黃 ， 再起鍋備用
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