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紅薯粑粑怎么做好吃

生活百科紅薯

紅薯粑粑怎么做好吃又簡單？

紅薯粑粑怎么做好吃

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紅薯粉煎粑粑做法如下：
用料：紅薯粉適量、蔥花適量、雞蛋1個、鹽2勺、油適量 。
1、吃飯的小碗裝一碗紅薯粉就可以了 ， 水加鹽和雞精調韻 。
2、平底鍋加熱開中火：鍋熱了放油倒紅薯粉水攤成煎餅 。
3、成餅以后散一點水可以防止沾鍋也是讓它可以煮熟 。
4、在打一個雞蛋在上面 。
5、雞蛋未干翻另面煎 。
6、兩面煎好即可出鍋之前撒上蔥花 。
7、加上番茄醬或你喜歡的辣椒醬，喜歡的醬都可以 。

紅薯粑粑怎么做好吃

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紅薯粑粑的做法
配料：
紅薯 1000克、餃子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.紅薯連皮洗干凈備用 。
2.粽葉也洗干凈 ， 稍微瀝干水，粽葉是端午節用來包粽子的一種樹葉，用來包裹面食，既能防止粘連，蒸好后的食物上還帶著淡淡的清香，特別好吃，我家每年端午都會特意多買點囤在家里，隨取隨用每次做食物前記得要先用冷水浸泡幾個小時，干的粽葉也跟新鮮的一樣好用了 。
3.紅薯用搽子搽成末狀，皮也可以一起搽碎了放進來，不會影響口感的，不過加了紅薯皮的紅薯泥顏色會比較暗，不如去皮的那么金黃 。沒有搽子的話就用料理機打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行，反正只要將紅薯弄碎了就行 。
4.紅薯碎里加入面粉 。
5.加入糯米粉 。
6.加入木薯淀粉 。
7.一邊用手和，一邊根據具體情況加入少許水，將面揉成團即可 。喜歡吃軟一點就和稀一點，喜歡吃硬一點的就和干一點，這個都沒什么影響的 。
8.舀幾勺黑芝麻粉倒入碗中，加入幾勺白糖，混合均勻做成餡料，黑芝麻粉建議上淘寶購買這種細粉末狀的，吃起來口感更好，我買的是那秋之林黑芝麻粉，特別細特別香 。
9.揪一個小面團，放在手心稍微搓圓后，用指頭稍微碾壓成厚厚的圓片，舀起一勺黑芝麻餡放在面劑子的中間 ， 像包包子一樣包裹起來 ， 放在手心稍微團成圓形 。
10.取一片粽葉，將做好的紅薯團子放在粽葉中間 ， 兩端都包裹起來 。
11.全部做好后，放入蒸鍋，大火將水燒開后，再蒸10分鐘就可以了 。剛蒸出來的紅薯粑粑特別軟 ， 特別燙，一定不要心急哦，稍微放涼點，口感就帶著淡淡的Q彈了，完全冷卻后也不會變硬 ， 冷吃熱吃，不一樣的風味，我家每次都是蒸一大鍋，早餐的時候趁熱吃，暖胃又暖身，剩下放涼了就當小零嘴 ， 勁道Q彈，兒子一口氣能吃三四個呢！
烹飪小貼士：
紅薯的選購技巧
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色 ， 味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖 ， 皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色，味道甜而面 ?？筛鶕陨砜谖哆M行選擇 。
2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛 。
3、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存 ， 容易腐爛 。
###其它資料參考###第一步:紅薯去皮、切片放入碗中隔水蒸 。第二部:蒸好的紅薯放入碗中搗成紅薯泥，不要有顆粒、塊塊之類的，按照個人口味適量加入白糖 。第三步:趁紅薯泥還很燙加入糯米粉不斷攪拌，直到可以揉成光滑的面團即可 。第四步:搓好的紅薯面團切成小塊 ， 揉成團壓成小餅 。第五步，加少量油放入鍋中，煎至兩面金黃即可，香噴噴的紅薯粑粑就做好了 。

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