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蒸魚鼓油是做什么用的( 二 )

生活百科醬油


【蒸魚鼓油是做什么用的】
豉油蒸魚的做法就是先把魚肉上鍋蒸熟 ， 然后在魚上面放一些切好的蔥絲，之后再均勻地澆上蒸魚豉油，澆完蒸魚豉油之后再撒上熱油讓香味更加濃郁，讓魚肉更好的吸收豉油的味道，這樣做出來的魚鮮嫩可口 。
蒸魚豉油主要起到提鮮去腥，提味增鮮，補充營養的作用 。提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它能有效的發出誘人的自然香味，平時可以用它制作涼拌菜，還能起到去腥解膩的作用 ， 加入適量的蒸魚豉油能讓肉類食材不會油膩膩更加利于人體的吸收 。
###其它資料參考###結果如下：
1、切蔥花，姜片，加香葉，熱油爆炒 。
2、加適量開水，煮沸 。
3、加老抽 。
4、加生抽 。
5、加白砂糖，中小火熬十五分鐘 。
6、過濾，備用 。
7、蒸魚之后，澆汁用，味道鮮美 。
8、剩下的存罐里進冰箱 。
###其它資料參考###很多朋友經常問我，蒸魚豉油是否只能用來蒸魚 。其實蒸魚豉油是在基礎醬油上分出來的一個醬油品種，它的本質還是鮮 ， 所以用它來蒸魚則更鮮 。現在家里的醬油基本都用蒸魚豉油代替了，用它來蒸魚、炒菜，或者蒸水蛋時在水蛋上面滴上幾點，真的添光不少 。今天我就用蒸魚豉油來做一道炒的菜，主菜還是魚 ， 希望能夠讓大家更明白蒸魚豉油的用法 。
食材食譜熱量：222(大卡)
主料
三文魚 100g
洋蔥 50g
方法/步驟
1
三文魚和洋蔥分別切成?。?其中三文魚放檸檬汁、水淀粉抓勻腌制片刻 。鍋內加水燒至將開未開時放入三文魚??，等鱼丁睘c俠矗寐┥桌唐鴟湃肜淥辛拱敕種雍罌廝贛?。
2
鍋中放油燒至六成熱時放入洋蔥丁煸香 。
3
加入蘆筍丁煸炒至七成熟
4
加入魚丁輕輕翻炒，接著加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻 。
5
最后再加少量清水燒開收汁即可 。
END
注意事項
魚肉偏熱 ， 夏天適合與蘆筍之類的清熱食材搭配 。這道菜的主菜都易熟，所以一定要快炒 。

蒸魚鼓油是做什么用的

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