炸油條的面要發多久 _油條

炸油條的面發多長時間才能做?？

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一半發酵1-2個小時左右，面團發酵成原來的兩倍大就可以做油條了，以下是具體做法。
主料：面粉200g
調料：調和油適、量酵母(干)2g
步驟：
1、面粉，發酵粉以及油條膨松劑混合攪拌均勻
2、加入適量的熱水攪拌
3、攪拌均勻的面粉揉成團
4、將揉好的面團室溫發酵到2倍大
5、發酵好的面團搟平
6、切1CM寬的長條
7、取一根面條，對半折疊用筷子中間壓一壓
8、鍋內油燒熱
9、將壓制的好的面團丟入鍋內炸制
10、待炸制金黃即可食用

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和成面團后需要發醒2小時，油條具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：面粉 500克、油條膨松劑適量、玉米油適量、豆油適量。
1、首先在盆中放入準備好的膨松劑和面粉，用勺子攪拌一下。
2、然后盆中放入適量的溫水，不斷搓揉成面團，刷上準備好的玉米油，發醒2小時。
3、2小時發醒好之后，把面團搟成薄厚適中面片。
4、用刀切塊，如下圖所示。
5、取兩塊放一起，然后用筷子壓一下。
6、鍋里放油加熱，放入油條胚炸。
7、油條胚炸金黃撈出，這樣油條就已經做好了。

###其它資料參考###油條面發酵多長時間要根據溫度、季節、使用的膨松劑等方面判斷。不同的膨松劑其發酵時間不同，一般冬季發酵的時間比較長，夏季發酵時間短一些。油條面最適宜的發酵溫度是30~35度，這個溫度大約需要發酵3~4個小時。做油條之前，將面團揉好后要進行發酵步驟，如果不發酵，那么做出來的油條不好吃。
發面油條的做法
1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶
攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，
蓋上濕布放在溫暖處發酵， 4:發至原
體積2.5倍左右，面團較稀呈蜂窩狀
，將70克普通面粉加小蘇打和鹽混合
，倒在發酵好的稀面團里，攪勻；
1:接著開始揉面團，這時面團較軟，
手上抹點油防粘，多揉幾下就不粘
了，將面團揉至光滑有彈性，2:蓋上
濕潤的布放在溫暖處2次發酵，3:發
至原體積2.5倍左右，4:直接用塑料
勺子挖出整塊面團，無需再次揉勻
案板上刷油，將整塊面團順勢拉長
成長條形，邊拉邊用手輕輕拍打，
整理成長方形，寬度6厘米，厚度為
6-7毫米，再切成5厘米寬的面片，
（面片切后要回縮一些）取兩個一
組疊放，松馳15分鐘后，（這時可
開火，鍋中倒入較寬的油）筷子抹點
油，將面胚逐個橫著壓一下，（壓深
點，壓緊實，但不能壓斷）
鍋中油溫七層熱后轉中小火，取一組
面胚，略伸長，兩頭向相反的方向扭
一下，放入油鍋中，不停的翻動，炸
至兩面呈均勻的金黃色，立即夾出
瀝油。
晾涼可享用

###其它資料參考###一般10個小時以上。詳細請看下面：
原料：面粉500克
礬12.5克
面堿14.5——15克
精鹽10——12克
溫水370克
制作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調制成較軟的面團待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘，共搗4－5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。