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胡蘿卜豆腐素餡怎么調餡( 三 )

生活百科胡蘿卜


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揉成光滑的面團
###其它資料參考###今天給大家分享一個素餡水餃，不加肉不加雞蛋，吃起來比肉餡還香 ， 400克的面粉加入三克的食用鹽 ， 攪拌均勻，用涼水和面，邊倒邊攪拌 。攪拌成棉絮狀，揉成面團 。揉好以后放一邊醒面10分鐘，準備一塊豆腐，先切成片，再切成條，最后切成小碎丁 。其實我們現在 。切好以后放入大碗里 。這是提前泡好的木耳和粉條給他們切碎 。
切好以后放入碗中，一根胡蘿卜切成小碎丁，切好以后放入碗中，一把小蔥切碎 。切好以后放入大碗里，熱鍋倒入食用油，有了以后到 。入切好的豆腐，把它編織金黃呈出來 。把炒好的豆腐倒入大碗里，下面開始調味，加入一勺食用鹽 。好友五香粉 。再加入一大勺食用油，攪拌均勻，餡料就做好了 。餡料真的是太香了，顏色好看又好吃 。
接下來把再搓成長條 。取一個小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮 。這樣就可以了 ， 取一張面皮要上餡料 ， 再給他包起來 。其他的 。這樣一個餃子就包好了 。鍋中燒開水下入包好的餃子 。用鏟子輕輕地推動一下 ， 防止粘連 。組織大約三分鐘餃子全部飄起來就可以出鍋了 。我們的宿舍水餃就做好了 。
我們來嘗一下 ， 查了一下，這個味道真的是太香了 。素餡餃子這樣搭配營養特別的均衡，這種餡料吃起來真的比三鮮餡還要香 。里面的豆腐煎過之后，濃濃的豆香味吃起來真的是太解饞了 。喜歡的話趕快試一下 。

###其它資料參考###胡蘿卜素餃子:胡蘿卜,雞蛋,木耳,附料:蔥花~~胡蘿卜打絲切末,鍋里燒點油把胡蘿卜炒一下,因為胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素(就是va原),用油炒最容易被人體吸收,木耳剁碎,雞蛋炒出抓碎.混和蔥花一起加點蠔油(這個知道吧),鹽,味精調口,加點油(如果炒胡蘿卜時加的合適就不需要了)
胡蘿卜牛肉水餃(我在學校食堂賣餃子的時候,這個餡的很火):胡蘿卜,牛肉餡,豬肉餡,蔥花.兩種肉餡混合打勻,胡蘿卜同上的做法~肉餡做法:一個雞蛋(一般做肉餡,加個雞蛋,效果都不錯~~呵呵~個人意見~你隨意),攪勻,加點蠔油,老抽,味極鮮,鹽,味精,攪勻,最后加油,這個時候把加工好后的胡蘿卜放進~~加蔥花~攪勻開包吧~
韭菜雞蛋更簡單了:就是多加點蝦皮或者海米(就是樓上說的那種小蝦干,我們煙臺人管它叫海米)素餡的一般不要加肉~~
###其它資料參考###胡蘿卜木耳豆腐餡餃子的做法：
主要食材：豆腐350克 ， 胡蘿卜1根 ， 干木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺 ， 蠔油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺 ， 食用油適量 。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻 ， 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻 。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香 。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鐘 。
5、炒好的豆腐盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蠔油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻 。
6、醒好的面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，搟成圓形薄片 。
7、包入豆腐餡兒，按照自己的習慣包好 ， 收口捏緊 。
8、鍋中燒水 ， 水開放入餃子煮至漂浮 。
9、餃子煮熟之后，按一下上升功能，餃子就露出水面了 ， 這樣也不會黏在一起 。

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