黃燜雞的做法？
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黃燜雞的制作方法如下：
1、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對半切開 。青椒去蒂去籽切成小塊 。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個剪成段 。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞塊炒干水分，倒入糖水1勺，讓雞肉裹上糖色 。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻 。
3、.將泡香菇的水倒入鍋中，大火燒開，放入土豆塊、香菇煮開后換小火燜煮15分鐘 。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可 。
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1、食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段） 。
2、調料：純凈水300克，干辣椒5克 ， 八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用） 。
3、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝干油備用 。
【黃燜雞腌制多久】 4、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒 。
5、加熱湯池老醬，翻炒后，倒入純凈水 。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤 。
###其它資料參考###做法如下：
1、黃燜雞的材料準備好：雞大腿，土豆削皮洗凈，鮮香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡蘿卜削皮洗凈，青蒜提味，也可以換成標配的青椒；
2、香菇、土豆、胡蘿卜切塊，青段切段；土豆切成細長的滾刀塊；
3、雞大腿剁成小塊，然后用涼水沖洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、鐵鍋中倒少許油，將冰糖炒至淺淺的焦糖色；
5、將雞腿倒入鍋中不停翻炒，使每一塊表面都沾上糖色，這樣做一是掛色，二是將雞皮中的油脂炒出來，吃的時候不會覺得油膩；待雞塊邊緣有些微焦色時，掉適量料酒去腥氣，再倒適量紅燒醬油、鹽調色上味；
6、將土豆塊、胡蘿卜塊、香菇入鍋中 ， 翻炒幾下后倒適量熱水 ， 水煮開后轉小火，蓋蓋子燜燉；具體的時間看鍋的密封效果、實際材料多少；我燜了30分鐘；
7、待湯濃肉爛滑嫩時 ， 將青蒜段入鍋中翻炒幾下變色即可 。
###其它資料參考###把買回來的雞腿清洗干凈，剁成一人塊；把青椒洗凈切塊，把土豆去皮洗凈，切成滾刀塊 。鍋內燒油，油熱后倒入雞塊煸炒，煸炒至雞塊收縮變色，加入蔥段、姜片以及花椒、八角、干辣椒，爆出香味后，再加入生抽、老抽和少許白糖，然后注入適量清水，撒入少許食鹽 ， 蓋上鍋蓋，先開大火，鍋開后轉小火燜制 。大約燜制十五分鐘 ， 放入切好的土豆，再繼續燜制十分鐘，放入青椒，然后大火收汁即可，出鍋前加入少許味精調味 。鮮香可口的黃燜雞就做好了，配上米飯，非常下飯 。
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