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豬肚炒什么菜做好吃嗎

生活百科豬肚

豬肚配什么菜炒著好吃？

豬肚炒什么菜做好吃嗎

文章插圖
洋蔥炒豬肚
用料
豬肚1斤
青椒1個
油100克
姜3片
蠔油1勺
鹽5克
蒜8瓣
料酒2勺
小米辣5個
泡椒10個
洋蔥1個
白糖5克
生抽2勺
辣椒粉2勺
洋蔥炒豬肚的做法
豬肚清洗很重要 ， 第一步清水加醋泡半小時 。我覺得這樣子可以去異味，之后用面粉加鹽搓洗 。多洗幾遍 。自己聞不出來異味了就行 。
洗干凈的豬肚冷水下鍋，加料酒生姜煮開焯水個兩分鐘 。
焯水過的豬肚，放入電高壓鍋里壓15分鐘，水里放點花椒生姜料酒 。
壓好的豬肚，取出來切條 。再切點洋蔥 ， 泡椒，生姜，大蒜 。
熱鍋涼油倒入生姜大蒜泡椒炒香，倒入豬肚翻炒十幾下，炒干水汽 ， 再倒洋蔥，炒一下 ， 淋點料酒，生抽，蠔油，撒糖 ， 辣椒粉，點點鹽，雞精出鍋即可 。全程估計就3-5分鐘吧！

豬肚炒什么菜做好吃嗎

文章插圖
主料：娃娃菜190克、豬肚90克、香腸80克 。輔料：油3湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺 。
步驟：
1、食材：娃娃菜、熟豬肚、麻辣香腸 。
2、接下來需要將娃娃菜清洗一下 。
3、放在案板上切開，待用 。
4、將熟豬肚放在案板上切開，待用 。
5、將麻辣香腸放在案板上切成片 。
6、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的麻辣香腸翻炒翻炒 。
7、接著 ， 合入切好的娃娃菜 ， 加適量的清水 。
8、翻炒翻炒至娃娃菜熟透 。
9、然后，合入切好的熟豬肚翻炒一下 。
10、最后，加1湯勺生抽 。
11、加0.5勺鹽 。
12、加0.5勺味精 。
13、調味炒勻，即成 。

###其它資料參考###豬肚搭配什么菜炒？
要說什么菜配豬肚最美味，香菜和紅辣椒，
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的 ， 可惜很多人不喜歡香菜的味道 。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養 。
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲 。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出 ， 下姜絲；
姜絲出味后，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋 ， 下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋 。
可佐蒜碎提味 。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲 。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味后，轉大火下豬肚絲 ， 烹入蠔油、生抽后，下蔥絲爆炒出鍋 。

###其它資料參考###豬肚好吃，爆炒豬脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳 。做出來的成品，豬肚脆 ， 酸菜香 ， 泡椒辣，一盤夠味，倍兒下飯 。
具體做法是將豬肚清洗干凈，可以用鹽和料酒腌抹一下，除味 。然后生肚切成細絲 ， 熱鍋冷油 ， 稍微給多點油 ， 油燒熱以后 ， 爆香蔥姜，在火力最旺 ， 香氣最盛時 ， 放肚絲下鍋，爆炒，翻幾番之后 ， 放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜，兜抄均勻，加鹽調味，快速起鍋裝盤，一氣呵成 。要保持到脆的程度，還是比較考火候掌握功夫的 。炒得好的，肚絲嚼勁棒，不老不綿，一口脆，配上酸辣味，絕了！
除去泡椒和青酸菜，比如干辣椒、貢椒、黃燈籠椒、腌蘿卜干等，也可以作為脆肚的配料同炒 ， 做出來的成品風味各異，偏向不同 。

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