豬肚炒什么菜做好吃又營養 _豬肚

豬肚可以和那些菜一起炒？

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豬肚搭配什么菜炒？
要說什么菜配豬肚最美味，香菜和紅辣椒，
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多人不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
【豬肚炒什么菜做好吃又營養】熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出，下姜絲；
姜絲出味后，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味后撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味后，轉大火下豬肚絲，烹入蠔油、生抽后，下蔥絲爆炒出鍋。

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炒豬肚用的配菜有：洋蔥、尖椒、韭菜、酸筍、黃花菜等。
1、洋蔥
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。
在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。
2、尖椒
尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。而且印度人稱尖椒為“紅色牛排”，而墨西哥人將尖椒視為國食。
3、韭菜
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高。
4、酸筍
酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。
5、黃花菜
黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。
四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉” 。
###其它資料參考###青椒炒豬肚
材料：豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。
做法： 1、青椒清洗后，去蒂去籽，切絲。2、鍋里放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘。3、放進青椒絲，爆炒至青椒斷生。4、加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟后撒上香菜和白芝麻。
酸筍炒豬肚
材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法： 1、小心將酸筍取出，洗凈，切片。2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。4、大火翻勻即可快速出鍋。
洋蔥炒豬肚
材料：豬肚200克，洋蔥150克，青椒1個，油、鹽、醬油、雞精、料酒、淀粉適量。
做法： 1、熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲。2、起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鐘左右。3、放2勺水和鹽、醬油，調味時放青椒1分鐘。4、放雞精和濕淀粉勾芡出鍋。
青椒冬筍炒肚絲
材料：青椒，冬筍，豬肚，麻油，味精，鹽，淀粉
做法： 1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。3、然后下肚絲，放鹽、味精，加少許水翻炒。4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。