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烤箱鹽( 五 )

生活百科雞翅


三黃雞1只，香蔥兩根，生姜1塊，大蒜5個，生抽50克，老抽10克，蠔油2勺，蜂蜜30克，檸檬汁10克，胡椒粉5克 。
【具體做法】
1、三黃雞清洗干凈 ， 剁去雞腳和雞屁股，從肚子劈開 。
2、用牙簽在雞身上戳一些小眼兒，方便入味 。尤其是雞大腿處和雞翅膀下面肉比較多或者不易烤到的地方 。
3、準備香蔥，生姜切絲，大蒜切片，準備新鮮檸檬小半個 。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蠔油、30克蜂蜜，滴入10克檸檬汁 ， 跟蔥、姜、蒜攪勻備用 。
5、處理好的雞放入調味汁中揉搓按摩，至少腌制四個小時，中間可以再按摩幾次，以便快速入味 。
6、烤箱預熱180℃，將雞放在烤網上 ， 烤盤放在最底層，烤盤上放上一張油紙，用來接烤雞的時候滴下來的油脂 。
7、烤十分鐘之后，雞皮表面開始上色，將雞翻個面，肚子朝上烤20分鐘 。
8、最后將雞取出來，在雞皮上刷上一層調料汁，再刷上一層蜂蜜 ， 撒上白芝麻 。繼續烤10分鐘 。
調料汁中加入檸檬汁有去腥增香的作用 。如果不想自己做調料汁 ， 也可以直接買現成的奧爾良腌料來腌，更省事 。腌制的時間越長，就會越入味 ， 時間充足的話，可以裝入保鮮袋腌上一天 。

烤箱鹽

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