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花生辣椒怎么泡( 二 )

生活百科花生米


步驟/方法
1花生米用清水浸泡1小時左右
2開口容器中盛放適量開水，將適量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合 ， 冷卻 。
3用清水將浸泡后的花生米沖洗干凈，鍋中放入適量水、鹽和八角、桂皮、香葉等料，大火煮開，中火煮20~30分鐘 。
4煮熟后用漏勺將大料撈出 。
5用涼開水沖一下花生米，冷卻待用 。
6泡椒水中放入適量花椒、胡椒粉，充分均勻后加入花生米 。若水太少，可加入涼開水或礦泉水至沒過花生米 。用封閉容器裝好后放入冰箱，一個晚上后就可以開吃拉
泡椒花生的制作注意事項
1.浸泡用的容器最好為封閉容器
2.將泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至開水中可逼出其香味
3.取浸泡好的花生米的工具不能帶油，以免花生米變質 。
營養價值
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中
2、香葉八角桂皮等不宜放太多 ， 會搶味(實際成品出來后我覺得不放這些調料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可) 。
###其它資料參考###【泡椒花生】
【食材】：花生米 1碗，白砂糖，細鹽，白醋，干紅辣椒 ， 泡椒，八角，桂皮，花椒粒 。
【具體制作步驟】：
1.花生米清洗干凈，放入碗中用清水浸泡兩個小時以上 。
2.花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒用水沖洗干凈表面的浮灰 。
3.鍋內放入清水，加入一勺細鹽 ， 然后將花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒和花生一起放入鍋中 。
4.大火煮至沸騰以后轉成中小火，持續煮二十分鐘左右，直到將花生煮至熟透 。
【花生辣椒怎么泡】5.將煮熟的花生撈出，瀝干水分，然后裝入碗中晾涼 。
6.花生涼透以后，往裝有花生的碗中放入適量的白砂糖和細鹽 。
7.把泡椒放入碗中，然后淋入少許白醋，泡椒可以多放一些 ， 白醋不要放太多 。
8.然后把腌制泡椒的湯水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要將花生完全淹沒 。如果泡椒的湯水比較少的話，可以添加一些涼白開水 ， 就需要另外調味了 。最后蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏一天，就可以取出來享用啦 。
【小貼士】：
1.花生事先浸泡兩個小時左右，比較容易煮熟 。時間緊張的話可以直接用高壓鍋來煮，更加快速一點 。
2.如果喜歡吃辣味兒的話，可以將泡椒切碎之后再放入花生中一起浸泡，辣味會非常明顯 。
###其它資料參考###腌辣椒花生米的用料
辣椒 5斤花生米 2斤醬油 500ml醋 750ml食用油 200ml姜片 250g大蒜 250g食鹽 200g白酒 50ml花椒 50g八角 50g桂皮 4小塊水 1200ml味精 150g
腌辣椒花生米的做法步驟
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步驟 1
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花生米浸泡去澀味…
步驟 2
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辣椒洗凈去蒂
步驟 3
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花生米倒入鍋中煮開，煮開即可，煮久不脆，倒入瀝水的盆中晾干水分…
步驟 4
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鍋中加清水燒開（不是配料中的水）…辣椒放入鍋中氽燙10到20秒，不停翻辣椒，躺的均勻…不要燙久了 ， 也會不脆
###其它資料參考###1、辣椒5斤，花生米2斤，醬油500ml，醋750ml ， 食用油200ml，姜片250g，大蒜250g ， 食鹽200g，白酒50ml，花椒50g ， 八角50g，桂皮4小塊 ， 水1200ml ， 味精150g 。
2、花生米浸泡去澀味 。
3、辣椒洗凈去蒂 。
4、花生米倒入鍋中煮開，煮開即可，煮久不脆，倒入瀝水的盆中晾干水分 。
5、鍋中加清水燒開，辣椒放入鍋中氽燙10到20秒，不停翻辣椒 ， 躺的均勻，不要燙久了，也會不脆 。

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