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花生辣椒怎么腌好吃嗎( 三 )

生活百科花生米


9、最后撒上味精 ， 倒入50ml白酒，再倒入完全晾涼的配料 。
10、封壇，十來天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米了 。
###其它資料參考###辣椒花生米是很地道的一種小吃，因為香辣可口 ， 具有開胃，促進食欲的效果是夏天必備的小涼菜 ， 制作方法很簡單，先準備好花生米 ， 花生米可以提前去皮，因為去皮后的花生米吃起來口感上會更好，也不用擔心味道會苦澀 。
香味辣椒花生米如何制作
香味花生米
1、原料 。花生米500克 ， 桂皮、茴香、糖精、香草香精適量 。
2、制法 。先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下撈出，置于盆內 。再把少量糖精水、桂皮茄茴香濃度液有駐10～15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好 。30分鐘后，各種味道已入花生米內，把布掀開，晾至花生米外皮無水時備用 。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱 ， 倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開時，起鍋篩凈砂粒 。
自制“酒鬼花生米”
材料
去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量
做法
1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水里2小時，然後放入冰箱 ， 直到第二天做的時候再取出來，這個過程叫做把花生給“冰酥”啰
2、第二天把浸泡過的花生瀝干水 ， 涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時撈出冷卻，注意不要糊了 。
3、鍋里留點油，其馀倒掉 。花生在炸的過程中本身要出點油滴 。用余油把雙椒煸得變色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖鹽，雙椒粉，翻炒勻后裝盤 。得嘞!煸雙椒是為了取味，而後來放入雙椒粉則是為了花生米更入味兒 。
小訣竅
記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上，這樣第二天炸出來花生更酥脆 。
超簡單煮五香花生米
材料
花生米，五香粉，八角(1個)，花椒，鹽，水
做法
1把所有原料放進一個容器，浸泡4小時以上，最好把花生米泡發 。
2把泡好的花生米和料水一起放進鍋里煮半小時 。
3煮好以后繼續泡四小時以上 。
小訣竅
所有原料我都沒定量，可以嘗一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道濃一點 。花生煮前多泡一會就會更軟 ， 少泡一會就會有點脆，我泡了四個小時，還是稍微有點脆，可以根據自己口味調整 。如果喜歡吃干一點的，煮好以后可以放進烤箱烤一會

花生辣椒怎么腌好吃嗎

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