五花肉燉芋頭的做法：
1、將五花肉洗凈后切成小塊，芋頭去皮切小塊備用，鍋內做水放入姜片和蔥段去腥味，水燒開后放入切好的五花肉焯水
2、將焯水后的肉撈出濾干水分；鍋刷凈后擦干水分，放入少許花生油
3、放入冰糖，小火燒至完全融化,加入豆瓣醬炒出香味后加入蔥、姜、蒜炒出香味 ， 倒入焯好的肉炒勻，加入醬油、料酒、紅辣椒炒勻
4、倒入高湯或熱水，蓋上鍋蓋大火燒開后改小火頓至一個小時
5、加入準備好的芋頭、鹽繼續蓋上鍋蓋頓20分鐘左右
【花生芋頭怎么煮好吃嗎】6、大火收湯汁，加入雞精攪拌均勻即可出鍋
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