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紅鯉魚怎么煮

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如何燉紅鯉魚最好吃？？

紅鯉魚怎么煮

文章插圖
紅鯉魚做成紅燒鯉魚非常好吃 。
紅燒鯉魚做法：
用料：鯉魚1條、蔥1根、姜4片、蒜2瓣、干辣椒4個、花椒4個、白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖5g、料酒1勺、食鹽5g、植物油2勺、玉米淀粉5g、香菜1根
1、清除內臟、魚鰓、魚線 ， 洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味 。抹5g鹽并倒入1勺料酒腌制10分鐘備用 。
2、將蔥切絲 。
3、干辣椒切絲 。
4、姜切片 。
5、蒜切末 。
【紅鯉魚怎么煮】6、瀝干魚身上水分，拍5g玉米淀粉放入油鍋煎炸 。
7、煎炸至兩面微黃出鍋，放入盤中備用 。
8、留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚 ， 大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤 。
9、把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾 。
溫馨提示：
清除內臟時注意不要弄破魚膽 ， 
介意花椒的朋友，炒完后要自己挑出來 。
炒糖的時候火要小，以免炒糊 。

紅鯉魚怎么煮

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用料
鯉魚1條蔥1根姜數片蒜2瓣干辣椒4個花椒若干
白醋一勺生抽2勺老抽半勺白糖少許料酒少許
食鹽少許植物油少許玉米淀粉少許香菜1根
紅燒鯉魚的做法
清除內臟、魚鰓、魚線，洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味 。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用
將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用
瀝干魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸
兩面微黃出鍋
留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤
把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾

###其它資料參考###清蒸紅鯉魚的做法很簡單，材料也非常的少，但做出來卻極其的美味 。主要是：紅鯉魚、姜蔥鹽、味精、山茶油 。
步驟一： 紅鯉魚挖鰓，去內臟，洗凈瀝干水；
步驟二： 在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、干薯粉抹勻魚身；
步驟三：將腌過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上蔥段、姜塊，上籠用旺火蒸
步驟四：蒸至約15 分鐘，至魚眼突出時即熟，注意在吃之前先把蔥白，姜塊挑開
紅鯉魚尤其是嘴部是難得的餐中珍品，而清蒸，既保持了紅鯉魚獨有的原汁有味，有為宴席增添了祥和喜慶的氣氛 。倘若餐桌上端上一道色澤艷麗的清蒸紅鯉魚 ， 不僅眼前一亮，還能使人食欲大增 。
清蒸紅鯉魚 ， 不僅是鮮美可口的美味佳肴，更蘊含”年年有余“、”紅火喜慶“、”吉祥如意“的文化內涵，深受客家人的喜愛 。
###其它資料參考###原料 主料：鯉魚一尾（約重一斤左右） 。配料：肥膘豬肉 。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、蔥姜絲、蒜片、花椒、大料 。■制作過程 1、將鯉魚刮鱗、挖鰓 ， 去內臟洗去黑衣，控凈水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口 。將豬肥膘肉切成三分見方小丁 。2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺 ， 兩面均炸呈金黃色時撈時，控凈油；肉丁放油內闖一下撈出 。3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，撈出不要 。再放入蔥、姜、蒜熗鍋 ， 添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉??，找好? ，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠五、六分鐘，將魚取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可 。如果滿意 請給我100%好評哦 謝謝啦!

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