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皮皮蝦熱水煮多久

生活百科皮皮蝦

皮皮蝦怎么水煮好吃，要多久能熟？？

皮皮蝦熱水煮多久

文章插圖
1 皮皮蝦水煮還是清蒸
【皮皮蝦熱水煮多久】都可以 。
皮皮蝦水煮和清蒸的烹飪方式都是可以的，根據自己的個人喜好來決定 。皮皮蝦水煮的話其營養成分肯定會比清蒸的要流失的比較多，而且原本的鮮美味道也會流失一些，但是其味道會豐富許多 ， 因為在水中會加入比較多的香料；而清蒸的話，是能夠最大限度的保留住皮皮蝦的原本鮮美味道和營養成分，也是能夠最好的發揮出皮皮蝦的Q彈肉質，但是這也說明了皮皮蝦的味道會比較的淡，需要蘸調料來食用，吃起來才會比較好吃 。兩種烹飪方式都各有各的好處，使用哪種烹飪方式都是可以的，根據自己的需求來決定 。
2 皮皮蝦水煮多久能熟
3-5分鐘即可 。
皮皮蝦水煮3分鐘左右基本上都能夠熟，在鍋內大火燒開水之后，就將皮皮蝦放入到鍋中，蓋上蓋子煮3-5分鐘，皮皮蝦有白變成粉紅色即可 。煮皮皮蝦的時間不宜過長，時間一長皮皮蝦的肉質就會變得比較老、柴，吃起來不會很好吃，所以煮的時候需要注意時間 。而且煮的皮皮蝦是特別容易出沫的，在撈出鍋食用的時候，最好能夠用熱水將皮皮蝦表面浮沫給沖洗掉 。
3 皮皮蝦蒸熟后空殼了是為什么
烹飪時間過長
導致皮皮蝦空殼的原因可能是由于蒸制的時間過久，因為皮皮蝦是屬于深海動物，雖然殼硬但是其肉質是非常的軟嫩的，經過高溫的蒸制的話其肉質會慢慢的縮緊，若是時間再蒸制過久的話，其肉質會越變越小，口感也越來越柴，從而就導致了空殼 。
皮皮蝦本身就不肥
也有可能是皮皮蝦本身就不肥厚，經過高溫一蒸煮，皮皮蝦的肉就更小了，所以吃起來就有種肉很少，空殼的狀態 。
皮皮蝦已死亡
死亡的皮皮蝦，經過冰凍、解凍的過程，其肉質中的水分會隨著冰水流出體外，從而導致了皮皮蝦出現空殼的狀態 。
4 皮皮蝦怎么剝
筷子法
1.準備一支筷子，將熟了的皮皮蝦腹部朝上 。
2.用筷子從皮皮蝦的腹部和尾部連接口處輕輕戳進去 ， 一直戳到皮皮蝦的頭部 。
3.然后將皮皮蝦翻轉過來，用另外一只手抓住皮皮蝦的尾部，將它的整個外殼掀起來即可 。
剪刀法
1.用剪刀將蝦頭和蝦尾都剪下來 。
2.然后從皮皮蝦的尾部順著方向，向頭部剪去 。
3.然后反方向再來一次 ， 即可去掉皮皮蝦腹部的殼 ， 然后就可以食用了 。
皮皮蝦熱水煮多久

文章插圖
皮皮蝦煮10分鐘左右會熟 。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同 ， 如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了；如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了；如大火煮 ， 3-5分鐘可能就好了；如小火煮，15-20分鐘也是有可能的 。
煮皮皮蝦注意事項：
1、冷水下鍋
煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒，冷水下鍋煮的時間也不易過長，如果用大火煮，3-5分鐘為佳 。
2、腹部朝上
皮皮蝦煮起來一定要腹部朝上，撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進味，而且背部的殼比較厚硬，這樣也可以防止皮皮蝦的肉質煮老了 。

###其它資料參考###煮皮皮蝦時不需要太久的時間，一般水開后放入，大約七八分鐘就可以了 。
煮皮皮蝦如果煮的時間太久會讓肉變得硬而失去鮮美的味道，所以時間大約七八分鐘就可以了 。皮皮蝦又名蝦蛄 ， 蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為撒尿蝦 。

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