1. 首頁 > 生活百科 > >

毛尖怎么分辨品質( 二 )

生活百科毛尖


###其它資料參考###區分信陽毛尖的好壞！
一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的 。
一、干看評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉 ， 放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣 。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶 。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上 ， 看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細 。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實 ， 粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉 。
二、濕看識內質
濕看，就是開湯審評 。開湯俗稱泡茶或沏茶 。一般先取茶葉3－5克 ， 放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右 。開湯后，應先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底 。
（1）嗅香氣
茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者 ， 就可算得上好茶
。
（2）看湯色
看湯色應及時進行 。一般在茶葉沖泡3－5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行 。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈 。
（3）嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區別的 。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶 。
（4）評葉底
評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜 。
###其它資料參考### 信陽毛尖，又稱豫毛峰，中國十大名茶之一，有著獨特的風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值，那么想要好的信陽毛尖茶 ， 你會挑選嗎，下面就帶各位了解下怎么挑選信陽毛尖，一起來圍觀吧~
怎么挑選信陽毛尖 來了解一下真正的信陽毛尖
清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市 。毛尖品質優良，色澤翠綠 ， 毛尖茶色澤嫩綠隱翠，沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香 ， 滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮 ， 湯色明亮清澈 。
干看評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣 。一是看是否具有熟板栗的香氣二是辨別香氣的高低三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶 。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細 。凡色澤勻整、嫩度高 ， 條索緊實 ， 粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉 。
濕看識內質
濕看，就是開湯審評 。開湯俗稱泡茶或沏茶 。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右 。開湯后 ， 應先嗅香氣 ， 接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底 。
1. 嗅香氣
茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正 ， 使人有心曠神怡之感者 ， 就可算得上好茶。
2.看湯色
看湯色應及時進行 。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行 。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁 ， 明亮澄澈 。
3.嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區別的 。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口 ， 屬上等綠茶如果平淡澀口，多為粗老綠茶 。

相關經驗推薦