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怎么看普洱生茶好不好

生活百科普洱茶

鑒別普洱茶好壞的方法？

怎么看普洱生茶好不好

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導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊，要如何鑒別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家幾項基本的鑒別方法：
鑒別普洱茶好壞的方法一、看色澤
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色) ， 條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級 ， 嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好 。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高三看色澤光潤程度 ， 色澤光滑、潤澤的嫩度高四看凈度，勻凈、梗少無雜質者為好 。
三、看茶餅松緊度
普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常 。以青餅為例 ， 一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色5-7年 ， 茶餅完整 ， 茶梗全紫7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒 ， 茶梗深紫10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊 。
四、看湯色
【怎么看普洱生茶好不好】俗話說：烏龍聞香，普洱賞色 。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡 ， 把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色 。普洱茶的湯色紅濃通透明亮 ， 在普洱茶的加工過程中 ， 80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量 ， 形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎 。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分 ， 在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物 ， 隨著普洱茶陳期延長 ， 發酵時間的增加 ， 普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多 ， 茶的湯色也就變得越來越紅 。茶湯泛青、泛黃為陳期不足的`表現，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶 。
五、看葉底
開湯后看沖泡后的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度 。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好 。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，葉片不開展甚至腐爛如泥屬品質不好 。
六、品滋味
主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣 ， 嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香 。厚重是指茶濃稠而不淡薄 ， 入口味覺香濃而不寡淡 。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別于霉雜味，有霉雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶 。陳香味是普洱茶在后發酵過程中，以茶多酚為主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著 。
通過以上的介紹，大家可能會有了一些大概的了解，要想真的理解 ， 需要大家結合實際去慢慢體會吧 。

怎么看普洱生茶好不好

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普洱茶區分好壞：
1、看外觀，看茶整體是否完整 ， 表面是否有其他的雜質，普洱生茶整體條索的肥厚、光澤、老嫩等 。
2、聞茶香，干茶的香氣無異味，有股清香 。
3、觀湯色，湯色的透明程度 ， 茶湯淡黃澄明 。
4、聞其香，有無異味 ， 有無煙味，通過高聞，冷聞，聞杯蓋，聞茶葉本身 。
5、品其味，看是否回甘 。

###其它資料參考###1.嫩度(揉茶渣，看葉質)所謂嫩度 ， 是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質的嫩度 。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內容不容易區分，但是通過普洱茶葉的底部很容易區分 。拿起幾片普洱茶葉，攤開 。我們可以看到普洱茶的采摘等級是單芽、一芽、一葉等等 。從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏 。用手捏葉子的底部 。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯 。很難 。放了又放，說明葉子老了 。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老 。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了 。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內容豐富 ， 多為優質山茶原料；但軟而?。?多為臺地茶原料；又硬又瘦的最差 。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質量 。觀察普洱茶葉的顏色 。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環境、主觀因素的影響 。看茶葉底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求 。茶葉以青墨色為佳；如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了 。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑，反光強烈 ?！案稍铩笔侵钢档蚬鉂刹?。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮艷、新鮮，表示成品的新鮮程度 。初期準備及時合理，是新茶的顏色；“暗”的特點是顏色深而暗的褐色 ， 一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準備不當 。三 。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻 。看葉底三項中，均勻度相對次要 。普洱茶葉底是否均勻 ， 關系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶農亂采茶 ， 所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一 。一些茶廠在加工過程中，將不同山頭、不同批次采摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差 。均勻度差是指茶葉采摘制作不規范，或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好 。一般質量好的普洱茶葉用開水沖泡后會很扁；質量差的普洱茶只能部分展開，看起來有褶皺，不平整 。看普洱茶葉的展開，需要注意的是，有些嚴重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然會有輕微卷曲，這是正常的 。但如果普洱茶葉底部在沖泡后完全攤開 ， 比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現 。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的采摘特點，判斷普洱茶制作工藝的優劣 。茶底才能真正體現茶葉的“本色” 。

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