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茴香的根怎么食用

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茴香根怎么吃？

茴香的根怎么食用

文章插圖
小茴香是一種常用的香料 ， 多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用 。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪原料使用，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡? 。茴香根作為烹飪原料，可用于熱炒、涼拌等 ， 制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種 。一起來看一下吧！
原料：
涼拌茴香根
調料：蒜泥、香醋、鹽、香油
制作方法：
小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘 ， 再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油 ， 拌勻裝盤即可 。
小貼士：
1、此菜易現拌現吃，才能保證菜品的爽脆口感 。
2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌 。
茴香的根怎么食用

文章插圖
茴香根100克、胡蘿卜適量、花生油適量、雞蛋一個、鹽2克、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、生抽適量
1、準備材料 。
2、茴香根 ， 用刀劃掉外皮 。
3、洗干凈 ， 切段備用 。
4、胡蘿卜洗干凈切片，大蒜去皮切片備用 。
5、雞蛋打散備用 。
6、鍋放油燒熱 。
7、放雞蛋 。
8、凝固后翻面，熟好成出備用 。
9、鍋放油燒熱 。
10、放大蒜 。
11、炒香放胡蘿卜 。
12、翻炒均勻 ， 放胡椒粉，生抽 。
13、翻炒均勻，翻茴香根 。
14、放炒好的雞蛋，鹽，翻炒均勻 。
15、即可裝盤食用 。

###其它資料參考###涼拌茴香根的用料
茴香根一顆，鹽少許，蔥花適量，花椒幾粒，干辣椒可選 ， 蒜3瓣，花椒油可選 ， 醋適量
涼拌茴香根的做法
茴香根洗凈，蒜瓣切末，準備好蔥花、干辣椒、花椒 。
把茴香根一片一片掰開，將莖部去除，而根部則順著紋路切薄片 。
可把切好的茴香根加點鹽殺，這步亦可以省略，鍋內熱油，爆香花椒、干辣子和蔥花 。
爆香后，油連同香料澆到茴香根上，亦可以把去掉香料只把油澆上去 。
再加入少許鹽、醋，可以再淋點花椒油，拌勻就可以吃啦 。

###其它資料參考###用料
茴香根 一顆
鹽 少許
蔥花 適量
花椒 幾粒
干辣椒 可選
蒜 3瓣
花椒油 可選
醋 按個人口味
涼拌茴香根的做法
茴香根洗凈，蒜瓣切末，準備好蔥花、干辣椒、花椒 。我的茴香根長這個樣子 →涼拌茴香根的做法 步驟1
把茴香根一片一片掰開（這個過程略困難因為它們真的好緊?。瘓ゲ咳コ?、根部顺着纹路切薄?。涼拌茴香根的做法 步驟2
可把切好的茴香根加點鹽去水，懶得弄也可以省略 。。。鍋內熱油，爆香花椒、干辣子和蔥花 。涼拌茴香根的做法 步驟3
爆香的油澆入去水的茴香根中（介意蔥花花椒啥的可以把它們去掉只把油澆入；對于我這種懶惰+豪放派肯定就不會這么做了 。。。）
再加入少許鹽、醋（我放的比較多?。?，有花椒油的也可以再來一兩滴 ， 拌勻就好啦
小貼士
涼拌菜嘛，個人有個人的口味，依據自己喜好來就好了 。比如我這種無辣不歡的人肯定還會來點油潑辣子之類的 。。。
###其它資料參考###問題一：涼拌茴香根怎么做用料
茴香根 一顆
鹽 少許
蔥花 適量
花椒 幾粒
干辣椒 可選
蒜 3瓣
花椒油 可選
醋 按個人口味

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