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美式早餐怎么吃( 三 )

生活百科茶匙


副吃（法蘭克福香腸）適量
主食（牛奶玉米片）適量
飲料（伯爵紅茶）
美式早餐（全餐）的做法
材料：
雞蛋2個
牛奶150ml
低筋面粉200g
黃油30g
香草精3滴
白糖40g
鹽 1g
泡打粉4g
步驟：
1. 黃油隔水融化
.2. 泡打粉和低筋面粉一起過篩備用
3. 將除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中，用攪拌器攪打均勻
4. 分次加入過篩好的泡打粉和低筋面粉
5. 混合均勻，放置15分鐘
6. 平底鍋燒熱，開小火，倒入一勺的面糊
7. 待面糊表面出現破裂的大泡泡時說明底部煎好了
8. 這時將面餅翻過來煎正面 ， 用鏟子輕輕按面餅，沒有吱吱的聲音，就煎好了
9.淋上巧克力醬或者果醬蜂蜜
材料：
黃油適量
蘑菇適量
鹽適量
羅勒適量
黑椒粒適量
步驟：
黃油在平底鍋加熱，倒入蘑菇，反復炒 ， 加入香料和鹽，直到炒干水分和黃油為止
材料：
法蘭克福香腸適量
油適量
步驟：
香腸切片 ， 在炒過蘑菇后的鍋里放少許油略略煎一下
材料：
雞蛋四個
牛奶80ml
羅勒適量
鹽適量
油適量
步驟：
1. 雞蛋打入盆中 ， 倒入牛奶和鹽
2. 用打蛋器攪勻，一定要攪勻
3. 平底鍋中刷一層薄油，開小火
4. 將蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動
5. 兩分鐘后用鏟子輕輕從底部推一下 ， 可以看到底部的蛋液已經有凝固感了
6. 繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣
7. 蛋液全部凝固 ， 看不見水分，就可以關火 ， 并撒上羅勒
###其它資料參考###非常正宗的美食燜牛肉，和美國老爺爺學習的！這個stew可以直接吃，也可以用烤的脆脆的面包蘸著吃 。味道好極啦，快來試試吧！
馬小蕓
用料
牛肉 500g
細胡蘿卜 3根
芹菜 1/4棵
土豆 1個
洋蔥 半個
百里香 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
番茄醬 3茶匙
面粉 適量
香葉 1片
鹽 1茶匙
美式燜牛肉(Beef Stew)的做法
先準備好材料 。牛肉我直接買的是切好專門做beef stew的，比較方便 。你也可以買牛脖子后面肩膀位置的肉，然后自己切 。
先往牛肉里加1茶匙（teaspoon）鹽和1茶匙黑胡椒，抓勻腌制20分鐘 。
把所有牛肉塊都裹上一圈面粉，然后把多余的面粉抖掉 。
鍋中熱油，油要多放一些，待油溫七八成熱時，轉中火 ， 放入牛肉開始煎 。
煎3分鐘左右，等牛肉的表面都黃黃的焦焦的，就是煎好啦 。這時候先把牛肉盛出來 。
洋蔥切碎，用鍋里剩下的油炒洋蔥 。
洋蔥炒1分鐘左右 ， 出香味之后，加入3茶匙番茄醬，3茶匙面粉，翻炒均勻 。
這個時候呢，一般就可以看到鍋底有一層薄薄的鍋巴，這個叫fond，會讓后面的醬汁非常濃郁 。
這里注意了，可以加一大湯勺紅酒，據說可以激發出奇異的香味 。家里沒有紅酒也不要緊 ， 加一勺高湯，牛肉湯，雞湯之類的都可以 。把鍋底的鍋巴都給炒下來，炒成圖中這樣的醬汁 。
這時候把牛肉倒進鍋里，加入一片香葉，一茶匙百里香，再加入5大湯勺的牛肉湯或者高湯（broth） 。大火燒開后轉小火開蓋 。慢燉45分鐘 。
土豆，胡蘿卜，芹菜切丁備用 。
燉45分鐘之后，加入蔬菜丁 。
大火燒開后，燉半小時 。
半小時后，醬汁也收的差不多了 。嘗下咸淡，應該是夠咸了，如果不咸就再放點鹽 。然后就可以吃啦

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