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燒排骨需要多久才熟( 二 )

生活百科排骨


2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴 。

###其它資料參考###紅燒排骨煮30~40分鐘 。
煮紅燒排骨的時候，用普通鍋通常要煮30~40分鐘左右，用高壓鍋通常出氣之后，再悶上15分鐘左右 。若是不知道好沒好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，輕輕松松扎進去，就是熟了的 。在做紅燒排骨的時候，排骨先悼水祛除異味，讓肉質更加的柔軟，也更加容易爛熟一些 。
高壓鍋里面的溫度其實還是挺高的，所以說燉排骨也是非常方便的，因此時間并不需要很長 。
###其它資料參考###把排骨燉熟用不了多長時間，大概10分鐘左右即可，但要燉得軟爛則需要1個小時以上 ， 如果用高壓鍋20分鐘即可 。
排骨燉多久好吃，主要看吃的人：如果是年輕、牙口好的人，自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點 ， 肉脫骨軟爛為好，雖然排骨燉的時間長，可能肉的香味已經融入湯汁，吃起來肉香味能差點 。
燉排骨在火候上也有講究：一般需要大火燒開 ， 小火燜燉，不能中途加涼水 ?，F代人生活節奏快，時間都講究效率，做排骨一般都是用電高壓鍋，方便省時而且簡單，只需按個按鈕就能把排骨燉熟，軟爛程度、燉煮時間都可以自動選擇 。所以，建議燉排骨還是用電高壓鍋為好 。
紅燒排骨怎么做口感軟爛不柴
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些 。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴 。

###其它資料參考###紅燒排骨一般排骨要熬25分鐘 。
紅燒排骨的做法：
用料：排骨，鹽，八角，桂皮 ， 香葉 ， 生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽 ， 鹽
1、市場買來的排骨用清水洗凈，瀝干水，放入冷水鍋中煮 。
2、排骨煮開后，撈出 ， 用清水洗凈瀝干備用 。
3、鍋燒熱，鍋中放油 ， 放入適量的冰糖 。
4、小火加熱至融化變色，大泡變小泡，倒入瀝干水分的排骨 。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香葉 ， 生姜 ， 干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉 。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨 。
7、水燒開后，蓋上鍋蓋，燜煮大概25分鐘 。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味 ， 關火，就可以食用了 。

###其它資料參考###排骨如果是用大火煮，20分鐘是可以熟的 。制作紅燒排骨，需要先將排骨焯水，然后在熱油中翻炒上色 ， 加入一些調味料，再加入一點熱水，大火煮20分鐘左右即可 。如果是用排骨燉湯，其是用小火慢燉3-5個小時即可 。
排骨煮20分鐘有沒有熟要根據煮的時候火候的大小來判斷，排骨是我們日常生活中比較常見的食物，其做法也有很多種 ， 最常見的做法是用來燉排骨湯喝，或者制作紅燒排骨食用 。如果是火候比較大的時候，排骨煮20分鐘是差不多可以熟的，但是如果火候比較??，艢诌|儺枰?0分鐘左右才能熟 。

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