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蝴蝶面怎么煮 蝴蝶面如何做

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蝴蝶面怎么煮 蝴蝶面如何做

文章插圖

蝴蝶面怎么煮 蝴蝶面如何做

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1、食材：蔬果蝴蝶面175克、雞蛋2個、西紅柿1個、火腿腸1根、香菜1根、鹽少許、黑胡椒粉適量 。
2、燃氣灶開火，湯鍋中倒入1.5L左右的清水，先大火燒開，等待水燒開之后將準備好的蝴蝶面倒入湯鍋中；
3、蝴蝶面倒入鍋中之后先大火煮開 ， 然后再改小火慢煮；
4、大約煮3分鐘左右蝴蝶面全部煮至熟透，關火；
5、將煮好的蝴蝶面撈出過冷水，然后再放入洗菜籃中瀝干水分 。蝴蝶面煮熟后可冷水一方面可以防粘，另一方面還可以保持蝴蝶面勁道的口感；
6、先將雞蛋敲入碗中 ， 加入1小勺清水攪拌成均勻的雞蛋液 。
7、雞蛋中加入少許清水，可以讓炒出來的雞蛋吃起來更加嫩滑；
8、鍋燒熱之后倒入適量的食用油，等待油燒熱之后倒入攪拌好的雞蛋液，大火快速翻炒；翻炒至雞蛋兩面微黃時出鍋備用 。雞蛋入鍋后不宜炒太長時間；
9、雞蛋炒好之后再次往鍋中滴入幾滴食用油，放入切小塊的西紅柿小火慢慢翻炒 。如果不喜歡西紅柿有皮，建議入鍋炒之前先將皮去掉后再切塊；大約翻炒2分鐘左右后西紅柿全部變軟，同時出現少量的湯汁；
10、往西紅柿中加入一小碗清水，繼續保持小火慢慢煮，大約煮3分鐘~5分鐘左右后加入適量的鹽調味；再加入提前炒好的雞蛋和切好的火腿腸丁一起煮半分鐘左右關火 。然后后撒上胡椒粉和洗凈切碎的香菜翻拌均勻；
11、將煮好瀝干水分的蝴蝶面裝入盤子中；
【蝴蝶面怎么煮 蝴蝶面如何做】12、將炒好的西紅柿雞蛋汁淋在蝴蝶面上，用筷子或勺子拌勻即可食用 。

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