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一般紅薯蒸多久能熟( 二 )

紅薯生活百科


1.八至十公分大小的紅薯，因為個頭比較小的緣故，它很容易蒸熟 ， 基本上一般情況下來說，開鍋后蒸20分鐘左右就熟了 。
2.個頭比上述稍微大一點的紅薯 ， 這樣的紅薯蒸的比較慢 ， 也就更浪費時間，有的甚至可能要蒸半個多小時甚至更長的時間 。
蒸紅薯的注意事項：
1、紅薯不要剝皮
首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟 ， 不會半生不熟 。把紅薯放到水中清洗干凈，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜 。
2、切掉頭尾兩端
清洗干凈以后的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點，差不多一厘米那么多就可以了 。切掉后可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好 ， 也更容易蒸熟 。有些朋友說干脆切成幾塊更方便啦，然而切開后蒸的紅薯，水分會流失 ， 吃起來干巴巴的 。
3、開水上鍋蒸
我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以后再把紅薯上鍋放在篦子里隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短 。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長 ， 紅薯也不好吃 。
紅薯其之所以稱番薯，大抵是因為它是“舶來品”之故 。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋 。明萬歷年間閩人陳振龍貿易其地 ， 得藤苗及栽種之法入中國 。值閩中旱饑 。振龍子經綸白于巡撫金學曾令試為種時,大有收獲,可充谷食之半 。自是磽確之地遍行栽播 。”還說：“以得自番國故曰番薯 。以金公始種之，故又曰金薯 ?！庇謸宏愓颀?世孫陳世元及其子陳云，先后以甘薯傳種于鄞州(浙江寧波)、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南朱仙鎮一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前后 。以上史實證明甘薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而后向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播 ?，F今中國的甘薯種植面積和總產量均占世界首位 。

###其它資料參考###紅薯是我們生活中很常見的一種食物，紅薯的價格便宜，營養價值高，味道也很可口，深受大家的喜愛，紅薯的做法有很多種，最簡單的吃法就是蒸紅薯 ， 那么紅薯蒸多久能熟？蒸紅薯需要多長時間？
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時間在半個小時左右吧 。當然，這個要視具體情況決定，紅薯的量、火候、紅薯大小等都會影響時間 。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處 。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣后再打開定時10分鐘，即可 。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關火 。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關火，泄氣，重復兩次即可 。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后 ， 改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可 。
小貼士：
1、不能用生了黑點的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的 。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬 ， 難以下咽 。對這樣的紅薯千萬別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯” 。
如何發現紅薯是否生了黑點?其實很簡單 ， 蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮 ， 然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉 ， 再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發現黑點 ， 這樣的紅薯就可以放心食用 。

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