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煮螃蟹湯多久( 二 )

生活百科螃蟹


螃蟹螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤 ， 痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助 。[6] 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益 。
營養成分
每100克營養成分
能量103千卡
蛋白質17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
膽固醇267毫克
維生素A389微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.28毫克
煙酸1.7毫克
維生素E6.09毫克
鈣126毫克
磷182毫克
鉀181毫克
鈉193.5毫克
鎂23毫克
鐵2.9毫克
鋅3.68毫克
硒56.72微克
銅2.97毫克
錳0.42毫克
###其它資料參考###水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、醬油各適量
【做法】
1、將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干凈螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的殼變紅后 ， 再煮10分鐘左右即可
4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法 。至于要煮多長時間，一般15分鐘左右即可哦 。
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還是清蒸，既破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，也簡單易做 。
1、用白酒泡一下螃蟹，這樣既便于清洗又能殺菌 。等螃蟹醉了 ， 用小刷字把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋后放入螃蟹 ， 大火蒸15-20分鐘即可,姜蒜去皮，切成末 。取一小碗到入醋，放入姜末、蒜末 。就可以吃了 。
2、怎么選螃蟹?
活的螃蟹：
要看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好 。掂一下：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹 。看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳 。看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿 。
如果購買的是冰凍的海蟹：
除以上條件外 ， 要觀察蟹的腿 ， 完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力 ， 表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
如聞到海蟹有腥臭味 ， 說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。
飲食注意：1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食 。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉 。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒 。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉 。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。

煮螃蟹湯多久

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