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雞湯餛飩的雞湯怎么做好吃嗎

生活百科餛飩

雞湯餛飩正宗竅門？

雞湯餛飩的雞湯怎么做好吃嗎

文章插圖
雞湯餛飩的做法
鮮肉絞碎，加蔥花、姜末、油、鹽、花椒粉攪拌均勻
燒一鍋水 ， 雞肉剁碎扔進去煮 ， 加幾個香菇，鹽，花椒粉 ， 蔥，姜
餛飩包好之后，燒一鍋開水煮餛飩
碗底鋪上紫菜，蝦皮，蔥花 ， 榨菜，把煮好的餛飩撈進碗里
燉好的雞湯澆上去，淋上香油，加鹽調味
OK，一碗熱騰騰，好吃看得見的雞湯餛飩就做好了
小貼士
1. 豬肉最好半肥半瘦，純瘦肉不香 。
2. 燉雞湯的時候可以用花椒顆粒 。
3. 每次不要煮太多 。

雞湯餛飩的雞湯怎么做好吃嗎

文章插圖
食材明細
老母雞
適量
豬肉餡
適量
餛飩皮
適量
韭菜
適量
香菜
適量
【雞湯餛飩的雞湯怎么做好吃嗎】榨菜
適量
蝦皮
適量
紫菜
適量
鹽 ， 
適量
醬油
適量
香油
適量
咸鮮
口味
煲
工藝
數小時
耗時
普通
難度
雞湯餛飩的做法步驟
雞湯餛飩的做法步驟：11老母雞宰殺，清洗干凈 ， 加姜 ， 蔥，清水，燉2個小時 。
雞湯餛飩的做法步驟：22準備 ， 韭菜，香菜，
雞湯餛飩的做法步驟：33把韭菜 ， 榨菜，香菜，清洗干凈，切成小段備用 。
雞湯餛飩的做法步驟：44把蔥切碎加入肉餡 。
雞湯餛飩的做法步驟：55加鹽，醬油，雞精 ， 香油 。
雞湯餛飩的做法步驟：66攪拌均勻 。
雞湯餛飩的做法步驟：77把雞胸肉撕成細絲 。
雞湯餛飩的做法步驟：88把餛飩包好備用 。
雞湯餛飩的做法步驟：99碗中加韭菜 ， 香菜，榨菜，蝦皮，紫菜，少許鹽 。
雞湯餛飩的做法步驟：1010鍋中加水煮餛飩 。
雞湯餛飩的做法步驟：1111碗中先加入雞湯 。再加入煮好的餛飩 。
雞湯餛飩的做法步驟：1212撒上雞絲，一碗熱騰騰的餛飩就可以上桌了
###其它資料參考###雞湯餛飩是中國的傳統食品，源于北方卻在山東發揚光大 。這種雞湯餛飩湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜后口感更佳 。上班的清晨，最幸福的事莫過于起床之后，來上一碗熱氣騰騰的餛飩 ， 瞬間覺得元氣滿滿！大叔用的餛飩皮是自己搟的的，餛飩也是自己包的，老婆一點都沒幫忙，包完了冷凍起來就可以隨取隨用 。
不過各地包法也不一樣 ， 包餛飩的方法，如果覺得很難 ， 可以向自己媽媽和姥姥們學 ， 那些都是廚房大咖，在她們面前大叔曾就被虐成渣 。其實這里主要教的就是做雞湯的方法 ， 這類高湯是不加鹽的，撇沫非常干凈之后可以密封保存，冷藏至多一周，冷凍可以保存2-3個月，但是前提是一定要撇的干凈，并且不要加鹽！
食材：雞骨、冷水 適量、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、芹菜、香葉 1片、胡椒、大蒜、白胡椒粉 適量、老抽 3ml、姜、蔥、雞蛋、香菜葉、蝦皮、海苔
1、首先將雞骨洗凈，放入鍋中，倒入能沒過雞骨的冷水，洋蔥、胡蘿卜、芹菜切丁，然后將香袋里的所有調味料都系起來； 2、然后把雞骨水煮開之后撇去浮沫，然后轉小火煮3-4小時，之后加入香袋和切碎的蔬菜丁，再煮1小時即可； 3、撇去浮油，然后用細紗網過濾雞湯，注意不要加鹽，這樣過濾好的雞湯可以一直保存； 4、然后在小鍋中倒油，加入切碎的蔥姜爆鍋，炒出香味之后倒入4勺雞湯，燒開之后轉小火； 5、接著把雞蛋在碗中打散，放到平底鍋中攤成餅，然后切成細絲備用即可； 6、加入少量老抽，然后依據個人口味加入鹽和白胡椒粉； 7、然后把餛飩放入開水中煮熟，瀝去水分，然后撈出餛飩放到小碗中；

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