1. 首頁 > 生活百科 > >

做羊肉餃子配什么菜好吃嗎( 二 )

生活百科羊肉


羊肉小蔥水餃
材料：羊肉餡200克，小蔥一顆，花椒水適當 ， 生姜粉適當，米酒一匙，鹽適量，植物油適當 。作法碗里放花椒粒和一瓣八角，沖進沸水，放涼，過濾出來麻椒和八角 ， 留水預留；將花椒水少量多餐添加羊肉餡中，順同一方向拌和至羊肉上勁頭，讓水分充足與羊肉結合；添加適量植物油攪拌均勻 ， 再加上料酒、生姜粉、鹽翻拌，最終添加小蔥碎翻拌就可以了 。
羊肉木耳餃子
材料：打開的木耳500克，羊肉200克，蔥末，生姜沫 ， 花椒面，生抽 ， 鹽，油 。作法：將羊肉剁碎餡，加2匙花椒面、少量生抽、鹽 ， 添加蔥末、生姜沫 。最終倒進恰當的熱鍋冷油(之上能夠按照自身的口感加)翻拌 。將打開的黑木耳剁碎末 ， 添加肉餡中攪拌均勻就可以了 。

###其它資料參考###1、羊肉餃子餡可以搭配韭黃、韭菜、芹菜、香菜、白蘿卜、胡蘿卜、蘑菇、豆角、青椒、葫蘆等蔬菜 。
2、羊肉餃子餡的主要材料是羊肉，搭配適量蔬菜可以改善口感，增添風味 。可以根據個人口味選擇相適宜的蔬菜進行搭配 。
3、羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料 ， 姜末、蔥末、花椒、雞蛋等為輔料，以精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油等為調料制成的食物 。羊肉的膻味較重 ， 因此可以在調制餡料時加入花椒水以去膻味，同時應加大姜末的用量 。
###其它資料參考###1、胡蘿卜羊肉餡水餃
羊肉雖然好吃 ， 但大部分人會在意它的膻味，除了調味以外，還應注意餡料搭配，就地取材，胡蘿卜就是最好的選擇，胡蘿卜的鮮味，正好中和羊肉的膻味 。
羊肉在絞碎之后，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的 ， 它能發揮巨大的作用，將油脂吸收的更好 。
2、羊肉大蔥餡水餃
蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味 ， 香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒 。
3、羊肉茴香餡水餃
常見的一種蔬菜茴香苗，因為它有一股特殊的氣味 ， 配上羊肉包餃子再合適不過，與羊肉的鮮味可以很好的結合，并能有效地解了羊肉的膻味，提升羊肉的鮮 ， 去膩增香 。
胡蘿卜羊肉餡的做法
主料：羊肉300克、胡蘿卜200克 。
輔料：鹽適量、香油適量、胡椒粉適量、姜5克、香蔥適量 。
步驟：
1、把胡蘿卜洗凈切小顆粒 。
2、香蔥洗凈切末，姜洗凈切末 。
3、羊肉剁成肉泥 。
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末、香蔥末、胡蘿卜顆粒、胡椒粉、鹽、香油、雞精 。
5、拌均勻 ， 靜止一會入味 。

###其它資料參考### 大家好，我是曉鏡 。
羊肉餡餃子配什么菜比較好？我的回答是：羊肉餡配白菜比較好 。
一提起羊肉餡，大家首先想到的是經典羊肉餡---胡蘿卜羊肉餃子，其實啊，羊肉白菜比胡蘿卜羊肉口感還要好，白菜營養絲毫不輸胡蘿卜 。胡蘿卜羊肉餃子吃起來口感有些硬 ，  而白菜吃起來軟軟的，尤其是湯汁特別濃，特別多 。
進入冬季，吃羊肉餡的多了起來，羊肉營養豐富 ， 脂肪含量低，富含多種維生素，又是驅寒保暖的肉品首選，胡蘿卜羊肉，芹菜羊肉，洋蔥羊肉都是非常好吃的餃子餡，但我最鐘愛白菜羊肉 ， 冬天的白菜取材方便 ， 冬天的白菜也最有味道，好吃有營養，和羊肉搭配簡直是絕配 。

相關經驗推薦