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雞腿怎么做才能是咸的

生活百科雞腿

怎樣做咸雞腿？

雞腿怎么做才能是咸的

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制作咸雞腿首先就需要把食材全部都準備好，鍋中加入鹽以及花椒 ， 用中火慢慢翻炒香 ， 等到放涼以后就可以把它撒在雞腿上面 ， 再繼續腌制兩天到三天左右，放到外面通風的地方風干，雞腿腌制好可以放到冰箱里面冷凍保存，想要吃的時候隨時都可以拿出來煮著吃，可以在煮飯的時候把咸雞腿燙一下煮開，然后清洗干凈，把米洗干凈放進鍋中，加入適量的水，雞腿放在上面就可以按照平時的方法來煮 ， 然后再炒一個青菜香菇 ， 這樣搭配在一起吃味道是非常不錯的，能夠讓食欲變得更好 。
吃雞腿的好處
適當的吃一些雞腿可以讓發育變得更好，它里面的磷脂類物質含量豐富，可以讓身體發育速度變得更快，適當的吃一些雞腿還能達到補虛強健身體作用，溫補的效果還是非常強的，像雄性雞肉對于陽虛氣弱的人來說就比較合適，雌性雞肉對身體虛弱長時間生病的人來說就非常適合 。
吃雞腿還能達到補血補鈣作用 ， 它里面的鈣質含量非常豐富，用小火慢慢的燉煮成湯來喝就可以解決產婦孕婦身體虛弱問題 ， 可以解決消化不好的作用，用老母雞腿來做效果就會變得更好 。
雞腿怎么做才能是咸的

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一、醬油雞腿
需要的食材；雞全腿5000克、生抽醬油250毫升、老抽250毫升，海鹽5克、冰糖30克、白酒少許、花椒3克、八角5顆，干辣椒2個
步驟；第一步、先把調味料全部準備好 。
第二步、雞腿是冷凍的所以提前解凍好后瀝干水分，再把每一個雞腿用刀沿著雞骨劃一刀 。
第三步、除了白酒外，把所有的調料倒入湯鍋里，再加入半碗清水 ， 大火燒開后熄火至醬油涼透 。
第四步、先把雞腿放入大一點的容器里，再倒入高度白酒，用手拌勻，保證每一個雞腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥殺菌 。
第五步；再把涼透的醬油倒入雞腿里面，上面用重物壓一下，第二天要翻一重新用重物壓好 。
第六步、雞腿很容易入味的 ， 壓了三天就可以用棉線把雞腿扎好，掛在陰涼通風處風干 。
二、咸雞腿
咸雞腿的用料簡單一些，只要用到海鹽 ， 花椒和高度白酒就可以了，它和醬油腌制的區別就是要放在有陽光的地方晾曬，一直曬至干透，一般腌制的東西過了一個月再吃是最好的 。
需要的食材；雞全腿5000克、海鹽250克、花椒5克、白酒少許 。
詳細步驟；第一步、雞腿解凍后瀝干水分 。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒 。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃 ， 花椒出香味后熄火 。
第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止 。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻后用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以 ， 時間太久的話會很咸 。
第六步；之后用棉線把雞腿扎好就可以放在太陽底下晾曬了 。
拿了醬油雞腿的和腌制的咸雞腿嘗試蒸了嘗試一下味道，先用熱水清洗干凈后控水 ， 放入幾片生姜，再把黃酒淋在雞腿上面 。
冷水上鍋蒸20分鐘就可以出鍋了 ， 等晾涼后斬成塊就可以上桌享用了，醬油雞腿的咸鮮和咸雞腿的咸香味 ， 真的好吃極了 。
香兒烹飪小貼士；醬油雞腿適合清蒸食用，而咸雞腿除了蒸制外還可以入湯食用，搭配一些相應的食材一起燉煮風味更佳 。

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