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花膠和什么一起燉( 二 )

生活百科小時


2、8小時過后把花膠拿起來捏一下，變軟了就撈起來 。
3、把花膠剪開，大小按照個人喜好，用清水把花膠洗干凈，花膠內部有些臟東西的把它切掉 。
4、飛水，開鍋把適量姜片放進熱水中 ， 水開后熄火，隨即把花膠倒進去焯10分鐘左右 。
5、把花膠撈起來，瀝干后放著備用 。
6、把需要的其它食材洗干凈 ， 放入碗中備用 。
7、先把瘦肉、瑤柱、蜜棗、姜片放進燉盅，加入800~1000ml清水（涼水），把蓋子蓋上 。
8、先放鍋里面燉1小時 ， 花膠在1小時后再放進去一起燉40分鐘 。
9、燉好之后盛到碗里就可以開始食用了 。

引言：冬天是一個非常寒冷的季節，那如果在冬天的時候喝一碗溫暖的湯，就會感覺到很暖和，就會有很多人喜歡在冬天煲湯喝 。生活條件也越來越好，人們也越來越注意養生，喜歡在煲湯的時候放一些比較有營養的食物 。如果用花膠煲湯的話，有哪些做法呢，今天小編就來給大家介紹幾種 。
一、花膠燉水鴨的做法說到美食對睡眠不好的人來說非常的好 ， 能夠緩解睡眠不佳 。主要就是準備花膠，水鴨，還有淮山 ， 芡實圓肉，生姜 。首先就是將鴨子洗干凈之后放到水里面煮5分鐘，然后再將一些材料放到水中浸泡半個小時，再將芡實放到壓的肚子里邊，將花椒切好塊之后，再將這些所有的材料都放到鍋里邊，燉三個小時 。在吃之前，可以根據自己的喜好再進行一些小的整改，調味 。
二、花膠排骨紅棗湯和花膠松茸雞腳湯的做法首先就是需要準備花膠，雞腳和松茸還有姜 。將雞腳放到開水中，一定要煮好三分鐘再取出來，然后再將花膠放到水中浸泡發好 。之后再將松茸用清水浸泡一個小時，這些所有的都做完之后，就將準備好的食材放到鍋中，等到鍋里邊的水沸騰之后，再將小鍋放進去，用火燉三個小時就可以食用了 。
花膠排骨紅棗湯的做法也是非常的簡單，首先就是將花膠浸泡好，然后切成塊，再將排骨洗干凈，切成塊，然后放到水中進行焯水 。然后再將一些食材一起放到鍋里邊 ， 等到鍋里邊的水沸騰之后，把小鍋放進去 。連同這些準備好的食材一起放到鍋里邊，燉三個小時 。燉好之后就可以食用了 ， 也可以根據自己的喜好和口味來進行添加佐料 。

###其它資料參考###花膠和蓮子、西洋參、冬蟲夏草、鮑魚、水鴨、排骨、雞、銀耳等煲湯較為合適 。花膠即魚肚 ， 是各類魚鰾的干制品 ， 富含蛋白質和膠質，故名為花膠 。用花膠煲的湯品有冬蟲草花膠燉雞、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨、雞腳花膠湯、花膠排骨湯等 。
花膠和什么煲湯最適合
頂級花膠有：金錢鳘魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠等 。
選購花膠時，可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明，則質量較好 。
最好選擇較厚身、干爽，且表面沒有瘀血和花心，以及聞起來沒有臭味的花膠 。
買回來的花膠可以先曬一曬，使味道更加濃郁，經常曝曬更可提煉出香味 。
###其它資料參考###(1)用花膠煮雞肉
1.口香糖事先泡在冷水里 。
2.用姜蔥水將膠煮15分鐘 ， 撈出切斷 。3.取出鍋里一半的雞肉 。水燒開后，取出5分鐘 。4.加入當歸10克，枸杞15枚，生姜5片 。5.加入10ml雕酒，去腥去臭 。6.中火煮沸后 ， 轉小火燉3-4小時 。
(2)花膠燉老雞 。
1.將一只老母雞洗入鍋中 。
2.花膠泡20克左右，切碎 。3.加入3個蜜棗 ， 一小塊陳皮，適量干貝 。4.加水煮沸 ， 撇去乳化物，小火燉3小時 。

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