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鮮豬肺煮多久能熟( 三 )

生活百科豬肺


3、洗干凈后，再剪成小塊，加入適量食鹽，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍 。
###其它資料參考###1、生豬肺要灌水搓把淤血弄出來，再過一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，可以武火煮開再文火煮一個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎 。
2、營養成分：豬肺含有大量人體所必需的營養成分 ， 包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等 。
3、藥性功效：豬肺味甘，微寒 ， 有止咳、補虛、補肺之功效 。
###其它資料參考###估計你的做法有問題！
豬肺百合杏仁湯
原料
豬肺1個，百合20克，蜜棗6粒，杏仁25克
做法
1、將豬肺用水洗凈，瀝干后切成虛 。2、煲內盛適量清水 ， 豬肺和藥材一起放入，煮約4小時，調味即可飲用 。特點:湯甜，能清熱止咳，補中益氣 # # # #
特色
湯甜，能清熱止咳，補中益氣
金銀菜杏仁豬肺湯
用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒 ， 陳皮一小塊，清水十六碗
做法:
(1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜干浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈 ， 切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過 ， 再洗凈，瀝去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾 ， 下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時
附注: 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復搓洗數次，最后再割破肺膜，把內外洗凈、切塊 ， 放鍋內爆過再煲湯
劍花蜜棗豬肺湯
做法
（1）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈 ， 切2￣3段 ， 陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片 ， 浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放入開水鍋內煮5分鐘，撈起過冷河 。
（2）把全部材料放入鍋內 ， 加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用 。
說明
本湯清潤肺燥，理肺氣而止咳嗽 。湯中劍花又叫七星劍花、霸王花、量天尺花 ， 性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽 。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等 。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺 。豬肺性味甘咸平 ， 有補肺作用 。陳皮又叫橘皮 ， 性味辛苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰之功，其藥性雖溫，但與劍花、蜜棗同用，則溫而不燥，可增強化痰止咳功效 。合而為湯，共奏潤肺燥、理肺氣、化痰涎、止咳嗽之功 。
注意
寒濕痰飲咳嗽者不宜用本湯 。
川貝雪梨豬肺湯
基本特點潤肺化痰止咳 。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠 ， 咯痰不易，咽干口渴 。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者 。
基本材料豬肺半個 ， 川貝母15個 ， 雪梨4個 。
做法
（1）豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水 。
（2）雪梨洗凈，連皮切四塊 ， 去核，川貝母洗凈 。
（3）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲2￣3小時 ， 調味供用 。
說明
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主 。湯中川貝母性味苦甘微寒 ， 功能潤肺、鎮咳、祛痰，《名醫別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用 ， 《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺 ?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑??，减少分谜~鷲蚩取㈧釤底饔? ，是常用的潤肺化痰之品 。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品 。豬肺性味甘平，有補肺的作用 ， 《增補本草備要》說“豬肺 ， 補肺，治肺虛咳嗽 ?！焙隙鵀闇?，既可清肺之燥熱 ， 又可補肺之不足 ， 既可鎮咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品 。

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