家常土豆怎么煮 _土豆

煮土豆的做法怎樣煮？

文章插圖
1、首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別，如果有老人可以煮松軟一點，但一般煮土豆以較有脆為美味，有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。
2、首先去掉土豆皮，用毛巾等，粗糙的紙布搓揉土豆，把土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆用水清洗，洗掉土豆皮。
3、削皮要薄薄的削，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆要在水中泡一段時間，去掉一些農用藥物等可能存在的化學殘物。
4、把土豆從水中撈起，及時溜掉土豆表面上的水或及時下鍋。不然土豆會變松軟，在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味。
5、放入過后慢火蒸煮，才能均勻地煮熟，避免大火煮爛土豆，影響吃和美觀。最重要的是避免太軟影響口味。
6、最后煮土豆一般以硬脆較為美味，但也可以煮松軟，只是松軟的土豆不如硬脆的土豆有嚼感，口味較差。

文章插圖
水煮土豆的做法
1、主料：土豆500g 。
2、輔料：辣椒面適量，豆瓣醬適量，蔥適量。
3、土豆洗干凈煮熟。
4、煮熟后的土豆很好撕皮，把皮撕掉。
5、用刀切成兩半，橫著切。
6、豆瓣醬抹在土豆切面上。
7、辣椒面里面加鹽，味精拌勻，撒在土豆切面上，如果有蔥，可以再加點蔥花即可。
水煮土豆的做法
首先準備食材：土豆2個、少許食用油、魚露少許、雞精適量、白砂糖適量。
水煮土豆的做法：
1、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，如果不夠適當加水，悶煮10-20分鐘，讓土豆充分煮熟。
2、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、白砂糖，待調料溶解且有香味后即可倒入容器內，備用。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤。
做水煮土豆時，最好是冷水下入土豆，還要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水里以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成分流失。

###其它資料參考### 家常土豆怎么做十種美味家常土豆做法
土豆世界上最受歡迎的食材之一，是我們經常食用的一種綠色食品。它不僅營養豐富.而且還能幫助我們平衡膳食。那土豆能做出什么樣的美食呢?以下是我為大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜歡。
一、紅燒小土豆
1.土豆放適量的清水煮熟.放在冷水中沖一下.剝皮.放在碗中
2.坐鍋燒熱油.放入剝皮后的土豆.翻炒.2-3分鐘后放適量的清水.老抽上色
3.放適量的生抽.鹽調味.等汁收的差不多了.關火.燜10來分鐘出鍋.最后用蔥花做裝飾即可
二、酸辣土豆絲
1.把土豆去皮切絲.越細越好.再把青紅椒切絲.蒜瓣切粒
2.土豆絲切好.過冷水去淀粉.這樣炒出的菜口感脆
3.準備好鹽和白醋.用白醋會是菜品看著色彩干凈
4.開火.坐炒鍋.添油.油溫熱時.把花椒粒放進去.炸出香味.花椒一定要撈出不要.油熱時.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味