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家常土豆怎么煮( 二 )

生活百科土豆


5.倒入土豆絲.掂鍋翻炒幾下.倒白醋.放鹽.動作要快.再翻炒幾下.使鹽味更勻
6.菜熟裝盤.整形.一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
三、DIY薯條
1.土豆切筷子粗細的`條
2.水中放鹽.土豆放進去煮兩三分鐘
3.撈出過冷水泡一會
4.兩種方案：一.放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻 。二.有冰箱的.放冰箱里冷凍到硬 。隨時吃隨時炸
5.七成熱油.炸金黃即可 。
四、麻辣土豆絲餅
1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生
2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅
4.當一面煎黃后.翻面繼續煎呈金黃色濾去油后裝盤.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可 。
五、家常土豆餅
1. 土豆去皮.直接擦成絲到水里.這樣可防止土豆變色.活面糊時也不需要再加清水了 。
2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克鹽到土豆絲里入味 。
3. 再加入面粉.拌成均勻的糊狀.加些香蔥拌勻 。
4. 熱鍋加一小勺油.攤入適量的面糊晃勻.中火加熱3分鐘 。
5. 翻轉一面.繼續加熱3分鐘 。土豆餅金黃熟透就可以了 。
六、可樂土豆餅
1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁熱碾成泥狀雞胸肉切小丁.拌入調味料洋蔥切碎 。
2. 用2大匙油炒香洋蔥.再放入雞胸肉炒勻盛出.放涼 。
3. 將土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少許雞胸肉及奶酪絲后.捏攏再按扁成餅狀 。
4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉.再沾一層打散的蛋汁后.裹上一層面包粉.放入溫油中炸至酥黃 。
5. 起鍋前開大火將油逼出.即可撈出食用
七、香煎土豆餅
1 土豆去皮.切成細絲.浸泡在清水中待用 。
2 取一大碗.放入雞蛋.清水和面粉.將其混合拌勻.調成濃稠的面糊 。
3 土豆絲撈起瀝干水.加入面糊中.一同攪拌均勻 。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉.與土豆面糊一同拌勻入味 。
5 燒熱平底鍋.加入5湯匙油燒熱.舀入一半土豆面糊.用勺子攤平成餅狀.煎至其底部凝固 。
6 翻面以中小火續煎.煎至雙面呈金黃色.盛起用廚房紙吸干余油.然后將剩下的土豆面糊煎熟 。
7 將兩塊土豆餅置于砧板上.分別切成八等份 。
8 將切好的土豆餅排放于碟中.即可上桌 。
八、椒鹽土豆餅
1.將土豆洗凈.放入籠內.上火蒸熟.取出去皮.壓成泥.放入米粉 。
2.揉成面團.搓成條.摘成25克重的面坯.壓成圓形面皮.包入豬肉餡.拍成圓形面餅 。
3.將面餅坯蘸上雞蛋黃.滾上面包屑備用 。
4.炒鍋置旺火上.加入色拉油燒至五成熱.放入土豆餅炸至起軟殼.色淡黃時.撈出 。
5.待油溫燒至七成熱.再放入土豆餅炸至金黃色.撈出瀝油.裝入盤內.撒上花椒鹽即成 。
九、泡菜土豆餅
1.土豆洗凈去皮.我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮.這樣很省事 。
2.把去皮的土豆擦成洗絲 。
3.培根切碎.泡菜切碎.加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻 。
4.將土豆絲也拌入其中 。
5.平底鍋加熱.倒適量油 。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀.待一面煎得焦黃后.再小心翻過來煎兩外一面 。
6.當然.如果你懶.也可以直接把土豆絲糊倒入鍋.直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯 。
7.煎好的餅很香.很脆.很有味道 。
十、蛋黃土豆餅
1.教您蛋黃土豆餅怎么做.如何做蛋黃土豆餅才好吃
2.土豆.咸蛋黃蒸熟.土豆趁熱去皮搗碎.加入雞.蛋牛奶.糯米粉.拌勻.分成40克左右的劑子 。
3.包入蛋黃碎.拍成餅狀.兩面沾面包碎 。入鍋炸至金黃.出鍋即成

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