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家常蘸蝦的汁怎么調( 三 )

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這個料汁不僅僅可以蘸白灼蝦吃 ， 涮火鍋，拌面都非常棒 。
咱們在吃蝦的時候很多人舍不得扔掉蝦皮還要吃掉，吃蝦皮可以補鈣，但是蝦皮含有的鈣物質人體吸收不了 。所以，長期吃蝦皮就會給身體造成負擔，對胃也非常不好鈣，物質太多也會容易形成結石，對健康很不利，所以，最好不要吃蝦皮 。
在洗蝦的時候也要注意把蝦線洗干凈 。蝦線是蝦的排泄通道，也是蝦身上最臟的地方 。腸胃敏感的人，在吃了這樣的蝦后很容易拉肚子，所以一定要洗干凈 。

###其它資料參考###如下：
主料：大蒜半頭
輔料：姜1塊、蒸魚豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味極鮮醬油適量、干辣椒適量、蔥適量、鹽適量
1、首先我們先來調一碗料汁 。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺 ， 糖1勺 ， 味極鮮醬油2勺攪拌均勻 ， 可以適當放點鹽，不要多 。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末 。小紅辣椒剪成小塊
3、炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油熱后千萬改成小火 ， 不要把姜蒜爆糊了 。
4、聞到香味就放入干辣椒一起繼續加熱 ， 辣椒出香味離火 。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌勻即可 。
6、燒水，放入料酒，蔥姜片把大蝦煮熟 。
7、煮好的蝦撈出蘸料即可 。

###其它資料參考###1.可以先把料汁準備bai出來，用du姜汁1茶匙、香醋zhi1茶匙、生抽1/2茶匙調成味dao汁 ， 將蝦擺盤后zhuan蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省
2.市場買來的活對蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水沖干凈，然后 ， 準備2盆涼水 ， 加入冰塊備用
3.鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開
4.水開后加1湯匙白酒
5.水開以后把蝦倒入鍋中 ， 輕輕攪動讓其受熱均勻
6.在蝦完全變色后 ， 水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火
7.關火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮狀態
8.之后擺盤加料汁就可以開吃啦

家常蘸蝦的汁怎么調

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