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家常蘸蝦的汁怎么調( 二 )

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###其它資料參考###蝦蘸水操作做好吃方法一致：
步驟1：生蝦去頭，用牙簽從尾部倒數第三節的背部插入 ， 挑出蝦線，處理后清洗干凈 。
步驟2：處理好的蝦下鍋煮，冷水下鍋 ， 鍋內放2片姜、1勺料酒，幾分鐘后，蝦變為紅色即可出鍋 。
步驟3：蔥、蒜切末 。
步驟4：蔥、蒜切末 ， 沖入少半碗溫水，倒入3勺生抽，1勺料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，半勺辣椒，半茶匙糖，半勺香油 。
蝦的蘸料可以依據個人的口味喜好添加耗油、白糖、雞精、生抽、醋、香油、辣椒、蔥姜蒜末等調味料進行配制 。食用白灼蝦時蘸料可以起到很大的作用 ， 可以使蝦的味道變得更加鮮美 。蝦的營養豐富，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2，煙酸以及鈣、磷、鐵、硒等礦物質 。
###其它資料參考###1.把冰箱里的蝦拿出來用冷水浸泡解凍，去掉蝦線，可以在網上搜索去掉蝦線的方法 。解凍的蝦還是很容易去蝦線的 。
2.將去掉蝦線的蝦仁清洗干凈，根據個人喜好放在盤子里，加入洋蔥和姜片，倒入料酒腌制5分鐘 。
3.腌制時 ， 準備蘸醬 。小米辣、洋蔥、大蒜切碎備用 。準備一個小盤子，加入2勺醬油和2勺醋 。醋和醬油的比例是1:1 。如果喜歡有點酸的 ， 醋和醬油的比例也可以是1：5 。
4.只需在小碟中加入小米辣、大蒜和洋蔥 。因為醬油里有鹽，所以不需要加鹽 。醬油很新鮮，不需要加雞精和糖 。然后加入1勺花椒油拌勻 。這道萬能的蘸醬菜就做好了 。喜歡麻的可以根據個人口味多加一點花椒油，不喜歡的可以不加 。
5.鹵水燒開后，蒸10-15分鐘 。
6.蒸蝦仁夾出姜片和蔥段 ， 只需蘸一碟即可食用 。
7.把剝好的蝦放在蘸盤中蘸一蘸 。
因為醬油里面有鹽，而且醬油比較新鮮，所以蘸菜的時候不需要放鹽、雞精、糖 。2這道蘸菜也可以用來蘸它的海鮮，比如螃蟹 ， 也很好吃；蝦的營養價值極高，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛、陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等 。如果女性分娩后很少或沒有奶 ， 500克新鮮蝦肉，磨碎，用黃酒熱飲，一天三次，連續幾天，可以促進泌乳 。
蝦皮有鎮靜作用 ， 常用于治療神經衰弱和植物神經功能紊亂 。蝦是一種美味的食物，可以為大腦提供營養 。蝦含有三種重要的脂肪酸 ， 可以使人長時間保持注意力集中 。蝦營養豐富，肉質柔軟易消化，對于身體虛弱，需要病后調養的人來說，是極好的食物 。

###其它資料參考###【家常蘸蝦的汁怎么調】白灼蝦的蘸汁的調制方法如下：
步驟一：
首先我們先來調一碗料汁 。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多 。
步驟二：
蒜和姜的量用等比例就可以 ， 都切成碎末 。小紅辣椒剪成小塊 。
步驟三：
炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下 ， 油熱后千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了 。
步驟四：
聞到香味就放入干辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火 。
步驟五：
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中 ， 然后再放入1勺香油拌勻即可 。
無敵白灼蝦蘸料的烹飪技巧：
這個蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太沖的那種，比如白醋 。要用香醋，蘋果醋等等都可以，味道甜潤有香氣的醋 。

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